【准备食材】：黄豆芽500克、粉丝1把、香菜1棵、蒜2瓣、葱1棵、姜半个
【辅助调料】：食用油、醋1勺、白糖半勺、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、
1、将黄豆芽的外皮去掉洗净，锅中倒入冷水煮沸，放入黄豆芽焯水，颜色变深黄色即可捞出，过冷水冲洗，控干水分备用。
黄豆芽焯水去豆腥味
2、粉丝提前10分钟浸泡，泡至松软即可捞出，葱切段、蒜切粒、姜切粒备用。
所用材料处理好备用
3、锅烧热倒入适量的食用油、放入葱段、一半的蒜粒、姜粒煸香。
葱段、蒜粒、姜粒煸香
4、放入黄豆芽煸炒1分钟，放入红椒粒、倒入醋1勺、生抽1勺快速翻炒。
放入红椒粒
5、放入粉丝、倒入适量的开水、翻炒均匀，锅上盖上焖煮2分钟，煮的过程要翻炒。
倒入适量开水，翻炒均匀
6、放入白糖半勺、盐半勺、蚝油1勺翻炒均匀。
7、撒上香菜段、蒜粒搅拌均匀起锅。
用料：黄豆芽200g、山芋粉丝100g、生抽2勺、白糖1/2勺、盐适量、姜两片、蒜2瓣、红辣椒两个
步骤：1.黄豆芽摘洗干净粉丝泡软姜切丝蒜拍碎切碎红辣椒切段
2.油锅烧热，爆香姜蒜辣椒油要稍多一点
3.放豆芽，翻炒至缩水，软趴，加少许水
4.放粉丝翻炒，边加水边炒，放生抽、糖、盐、鸡粉（可不放）调味即可