青萝卜用清水洗净，用刀切成四半，再切成2到3㎝的片，放入盆中加入适量的盐，腌出萝卜的水份。
3到4个青线椒切圈，小米辣3个切圈，6个祘瓣切碎备用。
在碗中放入一勺白糖，二勺生抽，三勺香醋和适量鸡精备用，把腌好的萝卜挤出水份盛入盆中，上面放上备好辣椒圈和祘末，开火把炒锅放2勺油加入少许花椒，油冒烟后泼到辣椒和祘末上，淋上料汁搅拌均匀当天即可食用。
1.萝卜，去头去尾，不用去皮哦，放清水中多搓洗几遍，确保将萝卜外皮的泥巴和脏污都清除干净。清理干净后，将萝卜从中间先对半切开，然后再切开两半，就是一切四半，切好的萝卜用刀再将尖尖的部位切除。
2.然后将切开的萝卜放到案板上，用刀先连着切上3刀，不要切断，第四刀的时候再给它切断这样好入味又好吃。
3.放到一只大点的盆中，往里面加入一大把的白糖，用手抓拌均匀，将萝卜熬制2个月小时，将萝卜里面的多余的水分腌制出来倒掉，再加入清水反复清洗几遍，去除多余盐分，然后放到手中，用力将水分攥干一下。这样腌制出来更清脆爽口。
4.攥干好的萝卜，找一个晾晒的东西，均匀摊放到上面，晒一下，将萝卜外皮的水分晾干，有点软软的，就可以了
5.腌制用到的料汁，锅中先给它淋上少许的食用油，然后放入生姜片，八角，花椒，香叶少许，再加入小葱段和干辣椒适量，炒出里面的香味，接着往里面加入500毫升的生抽，再放1小把冰糖，开大火煮开后，将里面的料渣捞出来。将锅中的料汁自然放凉。
6.晒好的萝卜均匀的摆入一只大点的碗中，码的齐整一些，然后把晾凉的料汁倒进去，最后可以再往里面撒入一些大蒜片和小米辣，这样腌制2个小时以上就可以开吃了。这样腌制的绿萝卜清脆爽口，特别开胃下饭。
将青萝卜洗干净有疤痕的地方去掉，然后切片再改刀切粗条。萝卜条嗮两天干了就可以收藏起来，吃的时候用清水泡一下捞出。加适量酱油、辣椒粉、味精腌制一个小时就可以食用了。
青萝卜，我们腌制的时候，首先要把青萝卜切成片，然后放到盆里，放点白糖和盐，箱放着半个小时以后用纱布把里边的水分挤掉，然后我们再放到盆里，这样放点老陈醋，放点花椒油，二两食用盐，二两白糖，三两生姜五克，这样把这些调料放进去以后放着一个星期，这样腌制出来的萝卜又好吃又脆
材料：青萝卜450克，麻辣椒油、盐、糖、白醋、姜、鸡精、红尖椒各适量
做法：
1、将准备好的青萝卜洗净后，切成薄片，放入少量盐腌制片刻;
2、当萝卜变软的时候，放入凉水中冲洗后沥干水分;
3、将红椒、姜切好，与食盐、糖、白醋、鸡精、芝麻油、花椒、辣椒炸成的麻辣椒油混合均匀，做成调味料;
4、将调味料倒入青萝卜中，搅拌均匀即可。
把萝卜洗干净以后切成块子形状的长条，然后在太阳底下晒1到2天，放在容器内加食用盐进行揉搓，同时，加入花椒粉和辣椒粉，然后撞击有灭封口的坛子内，20天以后就可以使用