准备食材：苦瓜、红辣椒、食用油、大蒜、盐、十三香。
准备好的苦瓜和红辣椒洗净，苦瓜对半切开，去除瓜瓤，切成薄片，红辣椒切块备用。
将切好的苦瓜用清水泡十分钟左右，去除苦味，大蒜切片，辣椒切块备用。
热锅凉油，将大蒜和红辣椒放入锅中煸炒出香味。
将苦瓜放入锅中翻炒均匀，加入盐和十三香继续翻炒。
炒至苦瓜断生即可出锅。
将新鲜的苦瓜洗净，切成两片，去内瓤，切成丝。
把锅烧热，加入猪油，烧至油九成热时，将苦瓜倒入，加葱、姜、盐，大火爆炒至熟即可。
1.苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。
2.准备好配料。
3.肉分肥肉，瘦肉切好。
4.肥肉直接下锅炒出油，放生姜和大蒜，炒出香味放入瘦肉炒到肉变色。
5.加入干红辣椒大火翻炒，加入酱油，拌匀，倒入苦瓜，大火翻炒。
6.大约一两分钟，加入大蒜，加入葱，拌匀出锅。
1，苦瓜切片用盐腌制20分钟，去除些水分和苦味。
2，用清水清洗干净，沥干水。
3，起锅烧油，小米辣、大蒜爆香，倒入腌制过的苦瓜，放少许盐。适量酱油继续翻炒，不需要炒太久，即可。
食材：
苦瓜200克、芹菜300克、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽半勺、盐1勺、食用油适量、鸡精半勺。
苦瓜芹菜的做法：
1、苦瓜去瓤切片，芹菜斜刀切段；
2、蒜切粒，干辣椒切成段；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜粒、干辣椒炒香，再放入芹菜、苦瓜炒至断生；
4、最后，加入生抽半勺，盐1勺，鸡精半勺，炒匀盛出。
原料：芹菜100克，苦瓜300克，花生油、酱油、葱、姜、盐适量。
制法
1.苦瓜去蒂去瓤，切块。
2.芹菜洗净切丝；葱、姜洗净，剁成末。
3.锅中注油烧热，下入葱姜爆炒出香味，随后放入芹菜、苦瓜炒片刻，加入酱油和盐调味即可！