材料：糯米粉65克、粘米粉60克、澄粉30克、糖粉25克、牛奶200克、油30克、鸡胸肉200克、胡萝卜少量。做法：准备内陷：蒸熟鸡胸肉、胡萝卜，两样混合剁碎备用。
1、首先倒入牛奶，加入色拉油搅拌均匀；
2、再加入糖粉搅拌均匀；
3、再加入澄粉搅拌均匀；
4、再加入粘米粉搅拌均匀；
5、最后加入糯米粉；
6、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中；
7、大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白；
8、蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可；
9、手上淋油揉匀冰皮备用；
10、把冰皮和肉馅分成剂子，冰皮30克，肉馅15克；
11、取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子；
12、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下；
13、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实，把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具，完成。
主料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克
辅料：玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克
一、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
二、然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）。
三、烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。
四、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时要戴防烫手套）。
五、只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。
六、接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。
七、将准备好的冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。
八、将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）。
九、将糕粉倒在垫子上，取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。
十、将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。
十一、将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。
十二、把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。将所有的按照以上步骤做好即可。
原料：冰皮月饼预拌粉、板栗蓉馅、水、干粉、蝶豆花干。
做法步骤：第1步、预拌粉称成两个100克备用。
第2步、一分白色的面团。
第3步、加入100克滚烫的开水用和面，和成面团备用。
第4步、蝶豆花清洗一下，放入100克水中煮开。
第5步、拿掉花朵，取水和面。
第6步、两个面团分别和好。
第7步、分别搓成条再合在一起。
第8步、切成25克一个面剂。
?第9步、放上25克的馅。
第10步、包裹起来收口。
第11步、表面裹点儿干粉，放入50克的月饼模具中。
第12步、压出花型，一款小糕点就制作完成了。