食材：冬瓜 150g，猪瘦肉 100g，姜 一片，葱花 适量，姜末 少量，虾皮 一匙，香菜 一大棵，香油 3滴，精盐 适量，水淀粉 适量，味精 适量，王守义十二香 适量
步骤：
1、猪肉加盐，王守义十三香，姜末，味精，水淀粉调好
2、把肉馅放在碗中，慢慢加水淀粉搅成粘稠状加葱花，滴2滴香油搅匀
3、锅中放清水，根据冬瓜（切片）及肉的量酌情添加，水开后，用手挤丸子如蛋黄大小，这时不要碰丸子免得碰碎。撇浮末。
4、浮未撇好后，丸子定型自动飘起，放姜片、少许盐、切好的冬瓜片,洗净虾皮,盖锅煮开。
5、等冬瓜片好后滴入一滴香油出锅撒上香菜末轻轻搅拌,清澈可口的冬瓜汤来了
用料：冬瓜 500g，瘦肉馅200g，虾米 30克，淡菜仔 40克，姜片 3片，香葱 1根，盐 一小勺，水 适量
做法步骤
1、准备所有材料
2、冬瓜切条，粉丝、淡菜、虾米用冷水泡开，瘦肉馅、一点盐，一点米酒、一点淀粉和花生油做成丸子。
3、起锅下油，放两片姜，把虾米淡菜放下煸炒出味，加水煮开
4、水开加冬瓜条和瘦肉再煮开，然后加上粉丝煮三分钟左右。
5、加点盐和鸡汁调下味，没有鸡汁可以不放
6、最后关火撒上葱花
7、盛出即可食用
材料
主料：瘦肉200g、冬瓜300g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量
冬瓜丸子汤
1
准备冬瓜，切片。
2
把肉馅和以上那些作料放在一起。
3
搅拌，一定要带上劲。
4
热锅里放油，放葱花。
5
放冬瓜片。
6
放生抽，并放清水，然后用勺做出小丸子，放在水里。
7
等待开锅，要多多的煮。
8
最后放香油和香菜。
冬瓜丸子汤菜谱：
1准备400g猪肉糜，加入一勺芝麻油、一勺淀粉、一个蛋清、一勺胡椒粉、半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，往一个方向搅拌均匀。
2冬瓜切片，锅内热油，葱花爆香，倒入冬瓜片，翻炒均匀。
3加适量清水，把肉糜捏成一个个丸子放进去锅里，待丸子煮熟，加入盐和胡椒粉，撒上葱花，出锅。
1.猪肉馅：250g，白胡椒：1小勺，甜面酱：1勺，料酒：适量，香油：适量，盐：适量，淀粉：适量，葱末：适量，姜末：适量，酱油：3－4勺。鸡蛋：1个。
2.冬瓜：适量。
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片！
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。