准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量
1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会
2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。
3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份
4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。
5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味
6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。
所需食材：
- 青椒 2 个
- 虾仁 100 克
- 大蒜 2 瓣
- 姜片 3 片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将青椒洗净去籽，切成条状。
2. 将虾仁洗净，用盐和料酒腌制十分钟左右。
3. 大蒜切末，姜片切片备用。
4. 热锅冷油，放入大蒜和姜片爆香。
5. 加入虾仁煸炒至变色。
6. 加入青椒翻炒，加入少量水，焖煮 1 分钟左右。
7. 加入生抽、鸡精和盐调味，翻炒均匀即可。
虾仁炒青椒口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季的菜品。
用料
虾仁：400克
青椒：8个
料酒：2勺
盐：适量
鸡精：适量
青椒炒虾仁的做法步骤
步骤 1
准备好食材：虾仁、青椒
步骤 2
虾仁去壳后加入两勺淀粉抓、抓、抓，然后洗干净，这一步主要目的是把虾的黏液洗干净，控干水份，加入两勺料酒、盐、鸡精、两勺菜籽油，抓两分钟入味
步骤 3
青椒斜切成小段
步骤 4
炒锅烧热，倒入多力浓香菜籽油
步骤 5
放入青椒翻炒有点虎皮（邹）
步骤 6
放入虾仁翻炒均匀
步骤 7
待虾仁变色,尝一下咸淡，不够咸加一勺蚝油即可