1、主料：土豆250克，鸡500克，小葱2棵。
2、辅料：姜片2片，蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，盐5克。
3、鸡块剁成块，清洗干净，过开水焯一遍。
4、土豆洗净切块，姜切片，蒜、小葱切碎，备用。
5、油锅烧热，倒入花生油，放入姜蒜炒香。
6、放入冰糖，炒糖色，记得一定用小火，否则冰糖容易炒胡，放入鸡块，反复翻炒，让鸡块上色！放入料酒、生抽、少量老抽，继续翻炒两下，加入没过鸡块的水，煮20分钟。
7、加入土豆，翻炒几下，加入半勺食盐，让菜充分入味！土豆煮熟，大火收。
8、土豆鸡块出炉，上面洒上小葱！菜就做好了。
做法：
1. 鸡洗净，去头、爪子，剁成小块。
2. 姜洗净，切片。
3. 炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分。
4. 炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化
5. 放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟。
6. 放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可。
1勺料酒，2勺蚝油，2勺生抽，腌制半小时。
基本腌制好了。
起锅热油，放入冰糖小火融化。
放入鸡块翻炒五六分钟，炒出鸡油。
放入掰成小块土豆。
翻炒五分钟，五分熟左右。
放入半壶开水，煮半小时。
最后五分钟，洒上青椒沫。
出锅了～
用料
鸡肉 250g
土豆 2个
葱 适量
姜 适量
八角 1个
红烧酱油 适量
植物油 适量
白砂糖 适量
宽粉 少量
做法步骤
1、土豆胡萝卜洗净后，切滚刀块。
2、鸡胸肉切丁(可替换用鸡腿肉，鸡身上的各种肉)
3、锅中放适量植物油，然后放一勺白糖。(可以用冰糖)
4、然后把切好的土豆、胡萝卜、和鸡肉倒入锅中翻炒。放入葱和姜。
5、翻炒后加入一勺红烧酱油、一勺盐一个八角和适量清水。
6、然后放入少量宽粉。
7、盖上锅盖炖15~20分钟。
8、好了，出锅啦。
做法步骤
1、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；
2、鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用；
3、锅里放油，油热后放入红尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入鸡块翻炒一会，加入调料盐 醋（少许） 老抽酱油 料酒 再翻炒一会，然后加水，水不要漫过鸡块，大火烧开，然后开中火，在期间要翻炒2-3次，肉6-7成熟时，
4、倒入土豆，翻炒，然后加适量的水，大火烧5分钟左右，再开中火，在期间要翻炒3-4次，土豆熟时，大火收汁，加味精出锅，在碗上撒上香葱！可以上桌了!