胡萝卜。先把羊肉洗干净了，再把羊肉放清水里面开始炖，放上大料和辣椒，等羊肉炖的差不多的时候，再把胡萝卜放进去，炖出来的羊肉和萝卜非常的香。
羊肉和白萝卜一起炖最好。羊肉和白萝卜搭配是我十几年来总结出来的，所炖出的菜不但营养丰富而且口感极佳，是老幼皆宜。
1、羊肉和枸杞炖汤补肾强筋
材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，葱段，姜片，味精，食盐，料酒少许。
做法：将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用。
2、羊肉和白萝卜炖汤温胃散寒
材料：白萝卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食盐少许。
做法：将羊肉去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂，加食盐调味即可。
3、羊肉和山药炖汤温胃健脾
材料：羊肉300克，山药，核桃各30克，枸杞10克，葱，姜，盐，鸡精各适量。
做法：将羊肉剔去筋膜，洗净切块，再放入沸水锅内汆去血水，山药洗净去皮，切块，核桃仁洗净，枸杞洗净，浸泡10分钟。将所有食材放入锅中，加适量清水和葱，姜，用大火烧开，再改用小火煮至羊肉烂熟后关火，放入鸡精和食盐调味。
答：羊肉和胡萝卜炖好吃。胡萝卜和肉一起炖，胡罗素才能被人体有效的吸收。把羊肉切成2公分左右的方块，用开水罩一下。换情水开大火放入羊肉快，放入姜，烧开中火炖一小时，加入胡萝卜炖半小时，加入大葱，盐再炖一会儿即可。
羊肉和土豆炖好吃。分别把羊肉和土豆清洗干净切块，放入盛有凉水的锅中，凉水要没过羊肉和土豆。然后加入适量的葱花、姜片、大料、香叶和适量的盐，用中火炖一个小时左右即可。
答：羊肉和茄子、冬瓜、土豆、玉米炖，都好吃！
北方人喜欢吃炖羊肉，一般在羊肉比较油大，有点腻，所以，锅里再放点茄子，粉条，可以解腻！也有放土豆，再加几个玉米，味道不错！
羊肉和胡萝卜炖最好吃。羊肉是一种别具风味的肉食品，羊肉一般都会有一股膻味，把羊肉和胡萝卜放在一起炖，做出来的菜非常好吃。
羊肉和萝卜炖最好。因为第一。羊肉有很大的羊膻味。影响心情。而萝卜在高温时正好可以把羊膻味去掉。
第二萝卜是清爽的蔬菜。和羊肉一起吃。可以增加食欲。
马蹄羊肉煲
原料:羊肉2斤多,马蹄十来个,竹蔗两三节,胡萝卜两大根,青蒜苗两根。
做法:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包裹住羊肉。
1、萝卜
羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。
材料：萝卜1000克，羊肉500克，精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法：将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。
功效：此汤对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。适用于体虚之人。