速成麻婆豆腐 做法简单,用时短,下饭快.最适合新手. 材料 豆腐一块，牛肉一小块，(没有也行，但加点味道非常好.一小点足以)，麻婆豆腐调料，葱，姜，蒜适量.，生抽，白糖，味精，盐，十三香，淀粉，香油，(我一般出锅时，加几滴提味，不加也可以) 做法 1豆腐切小块(尽量小点，别太大，好入味，2CM左右就行)，牛肉剁成肉沫. 2葱切片，姜切沫，蒜切片，淀粉沟好备用. 3水烧开，把豆腐焯一下(开水下锅，大火，水再开就好了，一分多钟吧) 4炒勺烧热，倒适量油，下葱，姜.蒜，炒出香味，放牛肉沫，炒熟后，加好人家麻婆豆腐调料(我不太能吃辣，一块豆腐加半袋调料)，炒几下，加少量水(几小勺够了，豆腐还会出水).加生抽.白糖.十三香.味精.盐(好人家调料里有盐了，别加太多)，将焯好豆腐倒入锅中，翻几下，倒入水淀粉(要倒一些，看看收汁状况，再决定倒多少.)，加几滴香油，再翻几下，出锅. 5在菜上撒上点香葱或葱丝，提香.
材料
"中华嫩豆腐 3盒","猪绞肉 半斤","麻婆豆腐酱 2包","食用水100 c.c."
做法
step1
1:开中火热锅，放入猪绞肉拌炒。
step2
2:打开两包麻婆豆腐酱
step3
3:待绞肉拌炒呈半熟、飘肉香，加入麻婆豆腐酱稍微拌炒。
step4
4:接者倒入食用水。
step5
5:水滚后放入豆腐（因个人偏爱嫩豆腐，可使用板豆腐较易吸汁），盖锅闷煮约３分钟。
step6
6:稍微收汁后即可盛盘，可撒上葱增加香气及色泽。
食材原料
牛肉馅50克
豆腐1块
料酒适量
豆瓣酱适量
豆豉适量
姜蒜末适量
生抽适量
淀粉适量
油盐适量
步骤1
干净锅， 放入花椒里面小火哄炒；
步骤2
炒出香味， 且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎；
步骤3
将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；
步骤4
烧热锅， 放适量的油， 下入姜蒜末煸炒；
步骤5
煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；
步骤6
香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒；
步骤7
牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色， 再加入适量的水；
步骤8
煮开后放入盐泡过的豆腐块；
步骤9
炖煮一分钟后加入适量的盐；
步骤10
再加入水淀粉勾芡；
步骤11
芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；
步骤12
最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；
步骤13
热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。