用料
面粉
水
酵母
油
盐
炸油饼的做法步骤
步骤 1
一小勺（果冻的小塑料勺）酵母用40度左右温水（约200ml）冲开，加适量面粉和面，和的软些（像蒸包子的面软硬即可）
步骤 2
和好的面饧20分钟，再揉，再饧20分钟，揉两次三次都行。也可以晚上和好面，放在冰箱里，早上用。
步骤 3
饧过的面直接擀成面饼，（最好不用薄面，用油，这样不会弄混油锅中的油，只是会吸到木质案板中），中间划3个口子（传统称两面三刀），这样炸的更透
步骤 4
锅里倒油，多一点（500ml 可以继续炒菜，不会浪费），油温烧得高点，擀好的饼放进去会立刻膨起来，翻个。大约不到20秒就炸好一个。注意：由于自己家的油没有重复使用过，所以油饼比外边买的颜色浅，不是不熟。
1、面粉加入泡打粉，加入2克酵母。
2、加入白糖，揉成面团。
3、然后加入黄油，再次揉成面团醒半小时。
4、然后放冰箱 冷藏一个晚上。
5、分成小块，擀面杖擀成面皮。
6、锅里倒入油烧热。
7、面皮中间划几道，然后放油锅里炸。
8、炸至漂浮，然后炸金黄即可。
1、碗中放250克面粉、3克盐，分次加入70克开水、90克凉水搅拌成面絮。
2、在面板上揉搓饧面1小时。
3、1勺面粉、2勺热油搅拌均匀，加1勺猪油调好油酥。
4、饧好的面分成三份。