鲜肉棕子
主要原料
糯米400克，五花肉150克
辅料
粽叶30张
调料
食盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，幼砂糖5克，姜粉1茶匙。
制作方法
做法一
鲜肉棕子
1、将糯米 淘净，连淘箩静置20分钟，沥清水，再将米倒入木盆内，按次加糖、盐、红酱油拌匀。将猪腿肉去皮，横切成肥、瘦兼有的长方小块，放盆内，加糖、盐、白酒，反复搓擦，使调料渗入肉内；
2、包棕。将选好的棕叶，放入沸水锅内煮3～5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。包粽子时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折转成漏斗状，左手拿住棕叶，右手抓放糯米，放3小块肉，上面再抓放些糯米，将肉块盖没，最后将长出的部分棕叶折转盖住米，包成四角立体状，呈矮壮长方形，用水草捆扎6圈，再将草绳头尾并在一起，转三转塞入草圈内。包时注意四角平衡，水草绕紧，不轧死，不能打结；
3、烹制。锅内水烧沸，然后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，用大火烧煮1小时，改用小火煮，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，立即起锅，吃时剥去棕叶即可。
食材清单
干棕叶 、 糯米 、 五花肉 、 红枣 、 糖 、 鸡精 、 姜片 、 香油 一大勺 、 料酒 、 老抽
烹饪步骤
步骤1/11
糯米提前泡好
步骤2/11
粽子叶提前泡好
步骤3/11
五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天
步骤4/11
取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状
步骤5/11
先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉
步骤6/11
再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来
步骤7/11
塞几块肉
步骤8/11
再填一点米，把肉盖住
步骤9/11
把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒
步骤10/11
用白绳绑起来
最后一步
高压锅煮一小时就好了