猪肝是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，下面是一种简单的猪肝家常做法：
所需材料：
- 猪肝 300 克
- 姜片 10 克
- 蒜片 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量料酒和盐，腌制10分钟，使其入味。
2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中，煎至两面金黄色。
4. 加入姜片、蒜片、青椒和红椒，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水，煮沸后转小火焖煮5分钟左右，直到猪肝熟透，汤汁收浓即可。
小贴士：
1. 猪肝不能过度腌制，否则会变得咸味太重。
2. 煎猪肝的时候不要炒得过久，否则会变得老硬。
3. 炒猪肝的水分要少一些，否则会影响猪肝的口感。
希望这个做法对您有帮助！
猪肝配粉肠炒比较好吃。首先将猪肝和粉肠洗干净，把猪肝切成薄片，粉肠切成小段。
接下来准备好配料，如葱姜蒜等。
然后起锅烧油，先爆炒粉肠，再加入配料和猪肝一起爆炒，倒入适量的老抽、生抽、耗油，翻炒几下就可以出锅了。
食材明细
猪肝、泡姜、泡椒、芹菜、淀粉、小葱。
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1、备好材料，猪肝提前洗净、改刀
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2、炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后，加少许料酒和淀粉
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3、抓匀（不放盐，是因为我的泡椒泡姜盐分足够了）
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4、热锅凉油，滑下猪肝
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5、中火迅速炒至八分熟
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6、炒好立刻盛出
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7、留下底油下入泡椒泡姜，炒出香味
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8、泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝，继续翻炒上泡椒味道
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9、然后放入芹菜段，迅速翻炒，调入少许盐和鸡精
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10、盛盘