海参十菌汤的做法
第1步、即食海参解冻，洗一下备用。
第2步、十菌汤料一盒。
第3步、取出温水中浸泡十分钟。
第4步、剪去茶树菇的根，洗净泥沙，攥一下水份。
第5步、汤锅中适量清水，十菌放入。
第6步、大火煮开，炖10分钟。
第7步、转中小火炖二十五分钟左右。
第8步、炖好的菌汤汤色澄净，黄褐色。
第9步、海参放入。
第10步、小火炖四五分钟即可。
?11步、香菜，香葱，小米椒。
第12步、加盐调味儿。
第13步、加入自己喜欢的香葱，香菜。成品。
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1.菌类的选择香菇、杏鲍菇和平菇，准备一点墨鱼丸增加味道的层次感，另外需要葱和蒜来增加香味。
2、食材的处理，把准备的菌类切成片或者条，只要体积不是太大就行；墨鱼丸切成片或者丁；葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。
3、起锅倒入适量的油，油热后先将葱、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。
4、重新起炒锅，先挖入两勺面粉，然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒，炒制的过程中，放入少许的食用油，直到将面粉炒到微微发黄。
5、面粉炒黄后，一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌，这里千万不要倒冷水或者开水，那样的话，面粉都特别容易结块儿，面粉搅开后，倒入足够多的水，搅匀后大火烧开。
6、放入之前预炒好的蘑菇，小火煮15分钟，随着煮的时间越来越长，汤也会变得越来越浓了。
7、放入切好的墨鱼丸粒，中大火煮两分钟，为了色彩的好看，我又临时加入了一些胡萝卜片，和墨鱼丸一同放入。
8、到最后，汤就彻底收浓了，出锅前只需放入适量的食盐调味即可，到这里，一锅奶白浓稠而且十分鲜香的菌汤就做好了。
1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。
2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。
3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。
4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。
步骤1
将蘑菇、香菇、海带、葱切碎，锅里放上些许油，放入葱花爆香
步骤2
放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下，放入海带丝炒
步骤3
放入盐和少许酱油，炒匀
步骤4
倒入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开
步骤5
放入豆腐，大火煮开，改小火炖它一会儿，出锅前再撒少许葱花
步骤1/5
选用个头比较大的新鲜竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位；
步骤2/5
花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒，竹荪下沸水煮软捞出来，如果没有鲜竹荪，可以用温水泡软的干竹荪；再将小葱叶烫软备用；
步骤3/5
腌制肉馅，选用三七肥瘦的猪肉糜，加少许盐、糖、料酒，顺着一个方向，搅打上浆，拌入菌菇搅匀腌制片刻；
步骤4/5
先用葱叶将竹荪小头一端扎紧，借助筷子把肉馅慢慢酿入竹荪里面，收口系紧，扎成福袋形状；
步骤5/5
把酿好的竹荪放入碗中，浇入提前煨好的鸡汤，开大火隔水蒸20分钟左右，出锅撒上几颗枸杞，这道鲜香浓郁的秋冬养生汤就做好了。
菌汤的食材：
菌汤爆我1袋，鸡肉500克，盐1茶匙，枸杞1小把，清水适量
菌汤的做法：
1?，料包有猴头菇，姬松茸，花菇，草菇，木耳，红枣等，将所有食材放淘米水中浸泡一小时左右，洗净备用
2?，锅内烧开水，将鸡肉滚一遍水，去浮沫，洗净捞出备用
3?，将鸡肉放入砂锅，将猴菇撕碎，和所有原料放入砂锅
4?，向砂锅中加入水，盖盖，大火煮开，转小火煮两小时左右
5?，两小时后像锅中加适量盐调味即可，可加少许枸杞
菌汤的烹饪技巧
一、菌汤熬制时一定先大火在小火慢炖
二、不需要加其他任何调味料，以免营养丢失，适量加些许盐即可
葱切末，蒜切片，姜切丝
锅放少许油，等油热了放蒜.姜煸香
放入各种菇煸软
加入清水烧开
大火烧开，改小火烧制20分钟
加入火腿片
烧制5分钟放盐
放葱花，胡椒粉
一碗味道鲜美的高汤就OK
放点姜蒜把菌放在锅里炖就行了。