干海参是一种营养丰富的海产品，在食用前需要经过泡发和处理。以下是干海参的泡发与吃法：
1. 泡发干海参：
首先，将干海参放入无油、干净的容器中，加入足够的纯净水或过滤水，使其完全浸泡。浸泡时间可能因海参品种和质量而异，通常需要24-48小时。期间需要每隔8-12小时更换一次水。
泡发后的海参，沿着腹部的刀口从头部至尾部剪开。除去沙嘴（位于海参头部的坚硬部分），然后将海参内部沿纵向剪开，取出内筋（海参筋可以食用，如果有些海参品种的内筋较硬，可以适当剪短）。最后，将海参清洗干净备用。
2. 烹调海参：
海参有很多种吃法，可以煮、炖、凉拌、红烧等。这里给您介绍一种简单的海参做法：
海参炖蛋：
食材：泡发好的海参、鸡蛋、葱花、生抽、香油。
步骤：
1. 将海参切成薄片，备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入等量的水，搅拌均匀。
3. 将海参片放入蛋液中，加入适量葱花和盐，搅拌均匀。
4. 将碗放入蒸锅中，开中火蒸8-10分钟，直到蛋液凝固。
5. 蒸好后，淋上少许生抽和香油，即可食用。
干海参泡发前须先剪去底部的沙嘴，用清水洗净，放入容器中加入纯净水浸泡，每12小时换水一次，泡发时间一般为24-48小时。浸泡期间需加入少量食用碱，可以帮助去除海参表面的杂质和腥味。泡发后的海参焯水去除杂质，可凉拌、清蒸、炖汤或做馅料食用。海参营养丰富，富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质等，具有滋阴补肾、强身健体的功效。