酸辣粉是一道以酸辣口味为主的经典中式小吃。下面是一种制作酸辣粉的常见方法：
材料：
- 粉丝（或者凉皮）：150克
- 牛肉末：适量
- 姜蒜末：适量
- 酸菜：适量
- 花生碎：适量
- 青蒜末：适量
- 辣椒面：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
步骤：
1. 准备一锅水，将粉丝放入锅中煮熟，捞出沥水备用。
2. 锅中加入少许油，放入姜蒜末和牛肉末翻炒至变色。
3. 加入酸菜继续翻炒均匀，略微出香味后盖锅加水烧开。
4. 汤里加入生抽、食盐和适量的辣椒面，根据个人口味增减调整。
5. 汤烧开后倒入事先准备好的粉丝中，再次加热至汤汁浓稠。
6. 关火前加入适量的醋，搅拌均匀，使酸辣口味更加突出。
7. 将煮好的酸辣粉盛入碗中，撒上花生碎和青蒜末作为装饰。
现在您可以品尝自制的美味酸辣粉了！如果您喜欢更多的辣味，可以适量增加辣椒面的用量。如果喜欢更酸更咸的口味，可以增加醋和食盐的用量。祝您做菜成功，享受美食的乐趣！如还有其他问题，请随时提问。
食材
红薯粉适量、青菜适量、花生米适量、白芝麻适量、香菜适量、浓醇高汤适量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、辣椒油适量、香醋适量。
做法
1、红薯粉提前泡发好，青菜二颗。
2、热锅凉油，下红油豆瓣酱炒香。
3、加入清水。
4、准备好吏云生高醇浓汤一支。
5、加入辣椒油，吏云生浓汤，香醋煮开后加入泡发的红薯粉丝煮至熟，盛出。
6、另取一锅烧开水，放入青菜焯熟后捞出放在煮好的粉丝上面。
7、放入炸好的花生、炒好的白芝麻和香菜段即可。