材料
3个西红柿; 2个蛋; 1勺淀粉; 2瓣大蒜; 1个洋葱
实践
西红柿是交叉的，不要切割它们;把水放入锅中，放入西红柿，然后在火上烧开。
将西红柿去皮，切成滚刀。
鸡蛋被打破，加入少量的水和少量的盐，然后分解。
将青葱切碎，切碎蒜瓣，使水淀粉增稠。
在锅中加入少量油。打开油后，将大蒜炒熟，炒西红柿。
加入红油后，加入三倍开水，加适量盐，继续煮沸;
倒入炖汁，继续搅拌。当肉汤变稠时，沿着边缘倒入蛋液。当鸡蛋出来时，用筷子轻轻打开，关掉热量，然后窒息一会儿。
准备材料
猪通脊肉200克，南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许，番茄酱25克，料酒5克，白糖25克，精盐1.5克，味精1克，鸡蛋清半个，清汤50克，水淀粉25克，白油1000克（约耗40克）
做法
1、将肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。
2、将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。
3、勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁筷子快速拨散，然后将勺内的油滗出。炒勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，随即放入番茄酱，炒出香味时，放入南荠和黄瓜片，同肉片一起拌匀，再放入白糖、精盐、料酒、清汤，烧沸后，用水淀粉匀芡，加入味精拌匀装盘即成。
用料：
主料：西红柿4个
辅料：葱一颗、蒜4粒、姜3片、白糖一小汤匙、盐根据自己口味添加、番茄酱三勺、油平时炒菜的用量。
番茄火锅锅底的做法
1、准备好食材，清洗干净。
2、番茄划十字备用。
3、热水浇烫划好十字的番茄，浸泡半分钟。
4、番茄脱皮，露出肉体。
5、番茄切成小块备用
6、锅里热油，炒香蒜片和姜片，放葱片，放番茄快、炒出番茄汁。
7、番茄的一部分汁都出来了，在放入白糖、盐、番茄酱。
8、全部调料都放完炒几下加入高汤，没有高汤就用清水也是很有味的。
9、番茄火锅汤底做好后，即可烫自已喜爱的菜品了。