戚风蛋糕是一种轻盈松软的蛋糕，因其口感独特而受到许多人的喜爱。以下是一份简单的戚风蛋糕配方，供您参考：
材料：
1. 鸡蛋 4个
2. 低筋面粉 80克
3. 细砂糖 60克（分为30克和30克两份）
4. 植物油 40毫升
5. 牛奶 40毫升
6. 柠檬汁 1茶匙（或白醋）
7. 盐 1/8茶匙
8. 香草精 1茶匙（可选）
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏160度（华氏320度）。
2. 将鸡蛋分离蛋黄和蛋白。在两个干净无油的容器中分别装入蛋黄和蛋白。
3. 将30克细砂糖、植物油和牛奶混合在一起，搅拌均匀。
4. 在另一个容器中筛入低筋面粉和盐，轻轻搅拌均匀。然后加入蛋黄，继续搅拌至无颗粒。
5. 加入柠檬汁和香草精（如有），继续搅拌均匀。
6. 用打蛋器将蛋白打发至泡沫状，分次加入30克细砂糖，继续打发至硬性发泡（即蛋白霜能拉起一个直挺的尖角）。
7. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。然后将剩余的蛋白霜加入，继续轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
8. 将蛋糕糊倒入一个已经铺好烘焙纸的8英寸（约20厘米）蛋糕模具中，轻轻敲击几下以去除气泡。
9. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约40-50分钟。用竹签插入蛋糕中心，如果拔出时没有粘附物，说明蛋糕熟透。
10. 取出蛋糕，放在烤架上冷却约10分钟，然后从模具中取出蛋糕，继续冷却至室温。
这款戚风蛋糕可以搭配奶油、水果等食材，制作成各种美味的蛋糕。祝您制作成功