食材
牛肉末 350g 、 龙须挂面 1/4把 、 花生 150g 、 黑豆豉 150g 、 辣椒粉 120g 、 甜面酱 40g 、 白芝麻 适量 、 葱姜蒜 适量 、 白酒 20ml 、 香油 5ml 、 酱油 10ml
烹饪步骤
步骤1：在牛肉末中加入蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒，搅拌均匀，腌制半小时
步骤2：先将花生米捣碎，黑豆豉剁碎再，待用。
步骤3：锅中入600ml玉米油，热油后，倒入腌制好的牛肉末，再加入花椒末，中火翻炒。翻炒至牛肉变深色，关小火，继续翻炒至牛肉颜色更深，牛肉酥脆为止。
步骤4：加入黑豆豉和花生碎，翻炒均匀。
步骤5：加入辣椒粉、甜面酱、白糖、盐，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。
步骤6：冷却后装瓶密封保存。
食材
优康牛里脊500g、东北野生榛菇100g、陕西线辣椒100g、生姜几大块、植物油适量、盐适量、豆瓣酱适量。
做法
1、牛里脊肉，切成牛肉粒状
2、生姜切成细末，东北野生榛菇，切成细末，线辣椒切成细末
3、热锅，放入适量植物油，放入生姜和榛菇一起炒出香味。
4、然后放入牛里脊肉，加入辣椒，炒到牛肉变色，加少量盐。
5、最后放点豆瓣酱一起炒，色香味俱全。
6、盛出装盘即可享用。
原料：牛肉600克、香菇200克
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱各适量
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉各适量
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
3、锅里多放些油，五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味即可。
食材：牛肉500g、茴香5g、花椒5g、辣椒5g、草果5g、冰糖10g、姜片20g、葱段10g
做法：
1、牛肉切段。
2、冷水下锅焯水。
3、撇去浮沫。
4、捞出洗净备用。
5、准备好的调料倒入砂锅里。
6、加入甜面酱。
7、加入生抽、老抽。
8、搅拌均匀。
9、放入牛肉。
10、加入清水大火烧开。
11、加盖小火焖煮2小时。
12、浸泡3小时即可。