主料：姜适量、黄鱼1条、蒜2瓣、葱3根
辅料：料酒少许、油少许、盐适量、老抽1茶匙、醋适量、鲜酱油1茶匙、白糖适量
做法：
1. 准备好材料。
2. 将蒜切片。
3. 黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。
4. 炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。
5. 下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。
6. 倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。
7. 倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。
8. 待黄鱼熟，倒入老抽。
9. 倒入鲜酱油。
10. 再倒入陈醋。
11. 调入适量盐，稍微拌匀。
12. 最后调入白糖，轻轻拌匀。
13. 待汤汁收干即可关火。
14. 盛出装盘，撒入葱花即可。
用料 :黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
做法
1.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。
2.从背部顺着鱼骨切开。
3.剖开后去掉内脏，清洗干净。
4.剔除掉另一边的骨头。
5.两边各切几刀，中间不要切段。
6.先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。
7.鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
8.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。
9.在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。
10.最后淋上热油就完成了。
1、材料:黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。
2、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
3、将黄鱼放入用小火煎
4、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
5、煎好的黄鱼盛出备用
6、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
7、将调味料混合均匀备用。
8、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
9、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。