1、辣炒蛏子
食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法：
1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分
2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味
3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味
4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油
5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳
6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可
2、清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法：
1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用
2、在鱼身上切出菱形花刀
3、盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底
4、用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟
5、水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出
6、撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可
3、宫保虾球
食材：大虾500g、大杏仁200g、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油
做法：
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8、加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
4.扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更
5、油焖大虾
食材：鲜虾300g、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱、生抽、糖、料酒
做法：
1、将新鲜大虾用凉水洗净
2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线
3、葱姜切丝备用
4、锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒
5、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒
6、下入葱姜丝炒香
7、烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开
8、中火焖至汤汁浓缩即可
6、花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋
食材：鸡蛋2个、花蛤、盐、料酒、姜片、葱、植物油、蒸鱼豉油、胡椒粉
做法：
1、准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净
2、把花蛤用水煮开，捞出
3、把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右
4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可
7、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油
做法：
1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀
2、淋入料酒，身上抹上盐
3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟
5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝
6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可
8、剁椒皮皮虾
食材：皮皮虾500g、红剁椒、青椒、油、盐、葱、蒜、蚝油、糖
做法：
1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出
2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油
3、放入葱蒜炒香
4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒
5、调入蚝油和糖、盐调味
6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
海鲜有许多种类，可以用来制作各种美味的家常菜。八种常见的家常做法包括：清蒸海鲜，可以保持原汁原味；红烧海鲜，口感鲜嫩多汁；炒海鲜，可以搭配蔬菜或豆腐；海鲜煲，汤汁浓郁鲜美；海鲜粥，营养丰富又温暖；海鲜沙拉，清爽可口；海鲜炖豆腐，口感丰富；海鲜炖面，汤汁浓郁，面条Q弹。这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，让家庭餐桌更加丰富多样。
步骤 1
处理各种海鲜，鲍鱼用勺子分离壳，把内脏和嘴去掉，打花刀，虾洗干净开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼去内脏把皮撕掉，翻过来切花刀
步骤 2
打好花刀以后切2厘米宽的成条
步骤 3
蔬菜洗干净切一切，粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼，放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子开口就赶快捞出来，蛏子取肉备用
步骤 4
锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用
步骤 5
锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜，注意小火
步骤 6
铺上海鲜菇和泡软的粉丝
步骤 7
铺上海鲜
步骤 8
淋上酱汁，开大火，盖上盖子5分钟
步骤 9
出锅撒白芝麻和葱
以下是八种常见的家常海鲜做法：
1. 清蒸海鲜：将海鲜（如鱼、虾、螃蟹）用葱姜蒜等调料腌制后，放入蒸锅蒸熟，保留原汁原味，健康美味。
2. 酱爆海鲜：将海鲜炸至金黄酥脆后，用酱料进行炒煮，使海鲜入味并带有独特的酱香味道。
3. 红烧海鲜：用调料（如豆瓣酱、生抽、老抽）炒香，加入海鲜，以及适量的水或高汤，慢炖煮至入味，使海鲜肉质鲜嫩。
4. 炒海鲜：将海鲜与蔬菜、香葱、姜蒜等一同炒熟，快炒能保持海鲜的原味及口感。
5. 香辣煮海鲜：将海鲜与辣椒、花椒等调料一同煮熟，增添了辣味，香辣可口。
6. 蒜蓉烤海鲜：将海鲜上面涂抹蒜蓉酱，放入烤箱或烧烤架上烤制，使海鲜表面金黄香脆，蒜蓉香气扑鼻。
7. 酸辣海鲜汤：将海鲜与蔬菜、酸菜等一同煮熟，加入酸辣调料，酸辣口感开胃爽口。
8. 咖喱炖海鲜：将海鲜与咖喱粉和椥树叶等调料一同炖煮，搭配米饭或面条食用，享受浓郁的咖喱风味。
这些做法可根据个人口味和喜好进行调整和创新，同时适量添加蔬菜或其他配料，提升菜品的口感和营养价值。注意，烹饪海鲜时需确保海鲜的新鲜度和熟透程度，以确保食品安全。
海鲜倒入盘里，清洗干净，煮海鲜放大蒜，多一些大蒜，调一个酱汁，碗中放些生抽，多放一点老抽，蚝油，白糖，料酒，搅拌，放一些金针菇垫底，把熟慢的海鲜先倒进去，撒上蒜末，加入清水，倒入提前调好的料汁，盖上盖子，只要把火调大一点，煮五到六分钟就可以吃了，时间差不多了，打开盖子，撒上葱段。
做法包括：
1. 香辣鱿鱼：将鱿鱼剪开，剥掉红褐色的外衣，用45度斜刀切花刀。反方向直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状。将鱿鱼切成小块。锅里倒水加半勺料酒，放入鱿鱼，水开后翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出。青红椒切斜段，生姜切片。锅里倒底油，烧至7成热，下入姜片大蒜爆香，再放入郫县豆瓣炒出红油。放入鱿鱼卷快速翻炒几下，倒入料酒、生抽、白糖调味，快速翻炒均匀即可。
2. 墨鱼仔干锅：将墨鱼仔洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内。大蒜入油锅内炸一下捞出，葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块干锅内，撒上葱段即可。
3. 皮皮虾蒸蛋：先将皮皮虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。将姜切片、葱切段。将皮皮虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
4. 花蛤蒸蛋：准备鸡蛋2个、花蛤、盐、料酒、姜片、葱、植物油、蒸鱼豉油、胡椒粉，将花蛤加水静养几小时，使其吐出泥沙，冲洗干净。锅中加水烧开，放入葱、姜、料酒，将花蛤焯水捞出备用。将鸡蛋打散，加入温水、盐和少许料酒搅拌均匀，用勺子将蛋液反复舀入盘中，上锅蒸10分钟。将花蛤均匀地放入蒸蛋盘中，继续蒸5分钟。
以上就是海鲜的八种家常做法，您可以尝试一下。