禁忌直接炒着吃，正确吃法是需要用水泡开，再用开水过一下，再下锅炒，这样做出来的好吃，现在疫情原因，我们多准备点干菜是不错的选择。
干黄花菜正确做法如下
干黄花菜炒肉
用料主料 干黄花菜500g调料 食盐适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量干黄花菜炒肉的
做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘
干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。
1.准备适量的干黄花菜，放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来，挤干水分。
2.锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。
3.准备适量的大蒜，放入蒜臼中捣成蒜泥，准备小米椒几个切成圈，准备香菜几根切成小段。
4.把黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
可以做成炒菜吃做法如下。干黄花菜100克，冷水泡发清洗干净，切成寸段，五花肉200克切成丝锅热放油，放葱姜炒香，再放入五花肉翻炒，炒出油和香味后，再倒入黄花菜翻炒，加入五香粉，适量水，炖煮三四分钟出锅前加入海鲜酱油，食用盐，拍入少许蒜瓣即可。
黄花菜是我们大家都知道的，是季节性的，如果要保存可以晒干，而干的黄花菜在吃前，先要在水中浸泡20分钟左右，然后用清水洗干净，同肉类一起煮炒，
黄花菜辣椒炒肉丝
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
（1）干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
（2）热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
（3）蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
（4）不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，