步骤 1
凤梨去皮，果肉清理干净。
步骤 2
1200克果肉，用料理机3秒速度6打碎。
步骤 3
倒入网锅沥干水分，1200克果肉大约只剩下750左右和一杯美味的凤梨汁。
步骤 4
加入120克冰糖，时间40分钟，温度V，速度2，炒至颜色变深即可取出，放凉后分成10~12克左右一个的小圆待用。
步骤 5
制作酥皮：低粉240g，黄油150g，奶粉50g，鸡蛋1个，白砂糖25g，盐1g，30秒／速度4－6混合，取出搓成20~22克一个的小剂子。
步骤 6
将酥皮所有材料放入料理机，30秒速度4~6混合。
步骤 7
凤梨馅12克一个，酥皮22克一个，搓圆。磨具就位。
步骤 8
取一个酥皮，用大拇指挖出一个小碗状，放入一个内馅。
步骤 9
用虎口位置，往上收，另一只手大拇指向下压。
步骤 10
收好以后，放入磨具，两只手向磨具压，将棱角部位填平。
步骤 11
这样四平八稳的凤梨酥就做完成啦！
步骤 12
送入提前预热175度的烤箱。烤制25分钟。
步骤 13
出炉。
主料
菠萝1只
辅料
蛋挞皮9只
做法步骤
1.准备菠萝肉、蛋挞皮。（菠萝尽量挑又熟又甜的，就不用加糖了。）
2.菠萝切碎，放入蛋挞皮中。
3.对折蛋挞皮，将菠萝肉包住，倒出多余菠萝汁水。
4.烤箱中层180度上下火先烤15分钟。（便于成型，取掉蛋挞锡纸托。）
5.从烤箱中取出，用勺子小心打开锡纸托。
6.锡纸托打开后，即可翻转，完整倒出来。
7.刷上高浓度蜂蜜水，撒上芝麻。
8.180度中层上下火，继续烤20分钟左右，至表面起酥发黄。（后期随时观察，根据自己烤箱调整火力）。
9.美味的菠萝派就做好啦。