十斤白萝f咸菜腌制方法，你可以把买回耒的白萝卜放二三天在腌，去掉点水气，完了把顶削掉尾巴去掉洗干净凉干，切开用盐腌上大约需一斤半左右的盐，把萝卜的水沙出耒用东西压一下，几天后腌好的萝卜拿出耒凉干切开把酱油放锅里熬开里面放花椒，大料凉凉后在把萝卜放在一个容器里用酱油泡上三天后特好吃。
十斤白萝卜咸菜腌制法 ？
十斤白萝卜咸菜腌制方法如下 :白萝卜十斤 切成萝卜条儿 用盐杀出水分 ，食用盐四斤 辣椒面儿半斤 胡椒粉二两 白糖二两 味精二两 大蒜一斤做成蒜泥 老陈醋二两 。
将所有的配料放在一起，搅拌均匀 ，再放入杀出水分的萝卜条儿 搅拌均匀 ，腌制五天即可食用 。
10斤萝卜要放300克粗盐
做法如下：
准备材料：红萝卜10斤、腌菜粗盐300克、辣椒粉少许、绵白糖2勺
1、首先，红红的萝卜在水里泡一个泡，然后把泥刷洗干净。
2、将头部和尾部剪断，空气一空气，空气到皮肤无水状态。
3、把萝卜切成小块，也可以切成细的，不要太细，太细的干缩就没有了。
4、找一个盆，最好是陶器，将切好的萝卜放进去。
5、取300克特制泡菜粗盐，放置15分钟，搓萝卜。
6、喜欢甜甜的味道，这次可以加几勺糖，用手搓一会儿。
7、揉好的萝卜放置继续腌制2天，注意频繁上下几次，2天后锅里会有很多盐水。
8、铺上竹帘晒太阳。
9、晚上要放回盐水中继续浸泡一夜，第二天要继续晒晒太阳。
10、太阳要把萝卜软干干，锅里卤水也快的时候就没有时间了。
11、来年需要贮藏的，就是要将胡椒粉和盐在阳光下完全晒干，加入盐炒，将胡椒粉反复搓揉，装入密封的罐中存放。
12、不要存放太久，可以盛在碗里食用。
一斤盐可以腌10斤红萝卜。根据自己需要，红萝卜可以切大块也可切小块放在一个盆里将盐撒在上面，用手揉揉，静置一天基本就淹好了，倒掉淹出的水分就好了。当然有的人口味比较重，爱吃咸的，也可适当多放一点盐，但现在提倡清淡，所以还有少放点盐较好。
1斤盐，可腌4斤，10斤需要2．5斤盐，多腌几遍，不会酸，盐少了，水份出不来，时间一长，产生酸臭味！
腌10斤红萝卜一般在半斤左右的盐，腌罗卜是有讲究的，弄不好会发臭坏了，在腌制过程中，有人喜欢红罗卜和白罗卜一起腌，好看又好吃，腌罗卜前先要洗干净，沥干水份，然后把罗卜切小条或块，放进密封罐里，放炒过的盐花椒，密封，过半个月基本上罗卜就腌制好了，拿出来过饮吃真好吃脆脆咸咸的，开胃。
答腌10斤红萝卜一般要用0.6斤盐。腌一百斤萝卜需要6斤俺，俺萝卜干不坏，约需盐的比例为百分之六左右，另外晒得干一点可适当减少盐的比例！这是一般规定。这是指腌萝卜的盐的比例，百分之六是亇比较合适的比例，腌菜也可参考这亇比例！请审核！
按个人经验，腌制10斤红萝卜需用3斤盐。腌萝卜是我们日常餐桌上的常吃的小菜，特别是两广地区，很受人的喜欢。腌制好的萝卜清脆可口，常常可以作为饭前的小吃或者下酒小菜。我们在腌制萝卜时，为了达到色彩搭配秀色可餐，经常红萝卜和白萝卜一起腌制。
腌10斤红萝卜用三斤盐，也就是10：3，腌制一个月以后再吃。切开看，萝卜腌制的色均匀，没有糖心。淹透再食用。
三斤盐均匀的撒在萝卜片上，即可腌制成功。
10斤萝卜要放200克盐
腌水萝卜爱吃酸是十斤萝卜4两盐，正常半斤。腌萝卜干比较难把握具体要看萝卜老嫩，晒完后看多少而定。
材料：红萝卜10斤、腌菜粗盐200克、辣椒粉少许、绵白糖2勺
红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。
将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。