材料：粗盐1000克、文昌鸡1只、姜粉5克、细盐适量
1鸡洗净后，挂起，沥干水
2然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右
3用两张吸油纸将鸡包裹起来
4烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐
5将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐
6将锡纸包裹好
7烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可
8出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可享用
小贴士：文昌鸡是一种阉鸡，或者叫太监鸡。这种鸡也是放养，吃昆虫树籽长大，肉质鲜美独特。
配料成分主要有金郁金姜黄粉6克、食盐26克、味精10克、I+G0.5克、专用小麦粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。
严格按以上比例进行调配或添加，即可得到正宗的盐焗粉。盐焗粉，又名盐焗鸡粉，是选用特色香辛料精心调制而成。
盐焗鸡粉常见的吃法有盐焗鸡翅、盐焗鹌鹑蛋等。其中，盐焗鸡翅的做法准备鸡翅4个、30g盐焗鸡粉1包、食用油、盐适量、大蒜粒1个、香菜1棵；鸡翅洗净，均匀地抹上一层海天百焗易盐焗鸡粉，腌1个小时。起油锅，放入大蒜粒、鸡翅，改小火，翻面，直至鸡翅两面均变成浅黄色；鸡翅煎熟后，即可关火装盘，摆上香菜装饰即可。
沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀即自制成功。
制作好盐焗鸡粉后，可以用来制作盐焗鸡，盐焗鸡制作方法如下：
1、准备鸡翅300克、盐焗鸡粉20克、姜片6克。
2、加入一半自制的盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟。
3、锅中煮沸水下鸡翅，放入姜片。
4、水再次煮开后，再次加入剩下的盐焗鸡粉，转中火煮7分。