红薯粉条防止便秘，抗癌，防止心血管疾病，利尿，具有多种作用。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。挑选红薯粉条时，需要遵循以下几个原则:
1，比较透明的好；
2，手感比较圆润的好；
3，太柔软了不好，柔软大了是掺胶了，一般正常的粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
营养价值比较好
1. 碳水化合物：红薯粉条的主要成分是淀粉，是碳水化合物的一种。
2. 蛋白质：红薯粉条中含有适量的蛋白质。
3. 脂肪：红薯粉条中含有少量脂肪。
4. 纤维素：红薯粉条中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动。
5. 维生素：红薯粉条中含有丰富的维生素B、维生素C等。
6. 矿物质：红薯粉条中含有丰富的钾、铁、钙等矿物质。
总的来说，红薯粉条是一种营养丰富的食品，适量食用有益健康。
其实红薯粉条绝对是天然减肥良药 红薯粉条含热量低，且颇具饱腹感无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。
而且红薯粉条纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时红薯粉条含有丰富纤维结构在肠道内无法被吸收，还能阻止糖分变成脂肪的特殊功能。有专家称红薯粉条为营养最平衡的保健食品，也是绝对的减肥药。