用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml） 需要数量茄子（洗净，竖着切成一半，再斜切薄片） 200g饮用水 200ml盐 1/2勺西红柿（洗净，切成5，6mm后扇状片） 100gA 橙醋（日本） 2勺A 芝麻油 1勺A めんつゆ（日本） 1/3勺※めんつゆ代用（10勺） 木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味淋1.5勺A 辣油 少许白芝麻 1勺
茄子西红柿凉菜的做法步骤步骤 1准备干净塑料袋子。将茄子片，饮用水和盐倒入袋子，揉匀。等待5分钟。攥干。步骤 2准备盘子。将茄子片，西红柿片和A用料倒入盘子，轻轻揉匀。等待10分钟。步骤 3做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻即可。
把西红柿切碎，把茄子蒸一下，把蒜捣碎，然后拌在一起
1，将西红柿去蒂，洗净
2，将西红柿切成小块，把切好的西红柿放在盘子里
3，加入白糖，撒均匀一点，白糖根据自己喜好加多加少，这样，一道爽口的凉拌西红柿就做好了
茄子上锅蒸熟，撕成条状，西红柿去皮切片炒锅内放蒜蓉，辣椒煸炒出香味，放蚝油，生抽，糖醋，香油搅拌均匀，淋在茄子上
茄子和芹菜能一起吃，常见的有凉拌茄子。主料：茄子1根调料：蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克。
做法步骤：
1、茄子去蒂，对半切，打花刀2、蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁3、茄子隔水，大火蒸20分钟4、倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀5、淋在茄子上，就做好了。