1. 葱花油饼可以做得又软又好吃。
2. 做出软又好吃的葱花油饼需要注意以下几点：首先，面粉的质量要好，最好选用高筋面粉，这样做出来的油饼更有韧性；其次，和面的时间要充分，至少要揉10分钟以上，这样可以使面筋充分发展，增加油饼的韧性；最后，煎饼的火候要掌握好，火不要太大，煎饼的两面都要煎到金黄色，这样可以使油饼又软又脆。
3. 如果想要，可以尝试加入其他材料，如虾仁、肉末等，这样可以增加口感和营养。
同时，可以尝试不同的蘸酱，如豆瓣酱、甜面酱等，增加口味的多样性。
水温大概在五六十度左右做葱花油饼又软又好吃。
这个水温能让面粉部分糊化，所以烙出来的饼柔软不硬，不像开水那样把面粉完全糊化。如果都用开水，面粉因糊化而失去筋性，吃着口感发粘。如果用凉水或温水，只要水量够多，烙出来的饼都可以做到柔软，但放凉之后就很难保证了。
不是天经地义的吗？首先要准备好小葱的葱花，切碎之后备用，然后和面的时候最好是用一半儿的烫面，一半儿的冷水面混合在一起揉搓均匀之后做成面具放在案板上，用保鲜膜盖好之后新发一刻钟以上的时间，然后再去擀成饼皮，头纱上油酥，在撒入小葱咸盐，然后从一侧向中间切个豁口儿，卷起之后按压扁了，然后醒发20分钟再去赶开，这样露出的葱油饼又软又香又好吃。
准备面粉，在面粉里面，加上糖，加上酵母粉，用温开水发面，水可以稍微多加点，发面之后，平摊在案板上，，尽量擀薄一点，然后在饼上放盐放点油放上葱花，卷成大小相等的段，推成饼，再放锅上烙