油豆皮切细丝。油豆皮建议切细丝，容易入味，装盘也很美观。不管你切成什么宽度的丝，尽量保持均匀。
汤锅注入清水，水中加入1克盐，水开后入豆皮丝，焯水40秒。豆皮焯水时加入少许盐，可以有效地去除豆腥味。
将豆皮丝捞出置入矿泉水中降温，焯过水的豆皮丝过过凉好处有二：一降温令凉拌菜更爽口，二提高豆皮丝韧性，更加劲道好吃。
、务必沥干水分，以防水分太多减弱调料的风味。
准备料头：小葱切段，洋葱切块，小米辣切圈，香菜切小段，蒜切末。
炒锅倒入适量花生油，冷油入小葱段，洋葱块和花椒，小火炸香，去渣加热至冒烟，泼入装有蒜末、小米辣和油辣椒面的小碗中。
调凉拌汁：小碗中的调料油搅拌均匀，再加入味极鲜2汤匙，陈醋1汤匙，盐1克，白砂糖少许，搅拌均匀。
切记调料汁要在小碗中搅拌均匀，确保白砂糖与盐融化之后，最后浇在豆皮丝上拌匀。
取一大碗，放入豆皮丝和香菜段，倒入调料汁，抓拌均匀，美味完成。
食材用料
油豆腐皮2块，胡萝卜1个，鸡腿菇1个，尖椒1个，盐2克，油10克，五香粉5克，葱花5克
做法步骤：
1，首先将所有材料洗净切好备用。
2，锅放油预热二分钟。
3，放入葱花，五香粉爆香。
4，放入尖椒，胡萝卜丝，鸡腿菇，油豆腐皮，盐，搅拌翻炒三分钟后就可以了
制作方法
1.制馅：卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，青豆，豆腐干等切成丁。
2.蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。
3.制豆皮：秈米、绿豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕豆皮入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。
4.成型：将整张豆皮翻身，有蛋一面朝底，辅上一层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成10分，逐一翻身(有馅一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可
豆油皮1张 香菜
葱蒜 小黄瓜1根
辅料
油适量 香油适量
盐适量 白糖适量
香醋适量
凉拌豆油皮的做法步骤
1. 豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。
2. 锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3. 黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4. 把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
步骤 1
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锅中烧开水，放油豆腐皮煮3分钟，捞出来过凉水
步骤 2
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把豆皮撕成小块放盘中备用
步骤 3
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碗中放蒜末?葱末?小米辣?白芝麻?花椒粉?辣椒粉，淋上热油，2勺生抽?1勺耗油?2勺香醋?1勺白糖?适量盐，搅拌均匀。
步骤 4
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豆皮中放上香菜和调好的料汁
步骤 5
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搅拌均匀后就可以开吃了，特别好吃哦！
1、把干豆油皮用凉水泡软，可以调泡，一般泡一夜比较好，不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成型
2、捞起来清洗成清水，切成条或者斜片，主要看你的要求，姜切末，大蒜切片，辣皮子用凉水泡泡比较好味道，而且爆出来不易糊
3、把蘑菇用凉水洗净，用手撕成一条条的，再用淡盐水泡10分钟左右，捞起来沥干水分，黄心菜洗净从中间切开。
4、锅烧热加少许菜籽油，因为火锅底料有油脂，加火锅底料，中小火炒出香味和红油
5、加姜片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味
6、加水大火烧开
7、开始调味，盐，鸡精，白糖少许，生抽1勺，花椒椒粉少许拌匀
8、下豆油皮和蘑菇，大火烧开，煮几分钟，一定要豆油皮和蘑菇煮出味道
9、下黄心菜煮开，大约煮两分钟变软，不可久煮即可捞起来
1、主料：鲜豆皮一张；辅料：大葱一根、盐巴一茶匙、糖一茶匙、蔬之鲜少许、蚝油一汤匙、香油两汤匙、食用碱少许。
2、做法：准备食材，豆皮切均匀长条，葱白切丝，豆皮焯水，加盐和食用碱，捞出过凉水。
3、调汁，加盐巴，糖，蔬之鲜，蚝油和香油，兑少许纯净水，调汁搅拌均匀成糊状，调汁淋入沥干水份的豆皮，葱丝放上，盛盘。
1· 准备材料，豆腐皮切成8*0.8CM的条，葱、姜、小米椒分别切成丝，香菜切段
2· 开水加一勺面碱
3· 豆腐皮放进锅里煮一分钟
4· 豆腐皮捞出控干水分，码在盘中，葱、姜、小米椒、香菜放在上面
5· 碗中放盐、白糖，用开水冲开，加料酒、蚝油、酱油和成海鲜汁
6· 浇在盘子里
7· 色拉油烧到冒烟，把锅移开一旁，晾一小会，加花椒粒炸香
8· 冲浇在菜上面
9· 拌匀就可以吃了
油豆腐皮一般是用来做做饺子或者包子馅，首先将豆腐皮剁碎，然后加入肉馅与葱花，再加入香油即可。