材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤：
1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。
12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒
主料：草鱼一条，番茄800g，亨氏番茄酱100g
辅料：洋葱适量
配料：姜适量，蒜适量，黄酒适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟
2.洋葱切丝，姜切片，蒜要整粒 的。
3.锅中放少许油，放入鱼块煎至定型，
4.煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可，不要太多，水开后炖3分钟。
5.另起锅炒香洋葱、蒜和姜
6.然后加入西红柿丁，翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉
7.炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠，再加入亨氏番茄酱煮开。
8.把炖好的番茄汁全部倒入鱼中，
9.水开后继续炖几分钟即可
黑鱼1条 西红柿2个
姜2片 葱2根
料酒2勺 盐适量
番茄鱼的做法
步骤1
黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
步骤2
油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
步骤3
剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
步骤4
加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
步骤5
煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
步骤6
用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
食材
半成品番茄鱼 1份
烹饪步骤
1准备番茄鱼半成品食材一份。
2锅中倒入适量水煮开放入金针菇、莴苣。
3煮3分钟，撩出沥干水分。
4倒入巴沙鱼待水沸腾煮1分钟，撩出沥干水分。
5另起一锅，倒入油，倒入番茄和洋葱爆炒3分钟，倒入适量番茄酱。
6倒入浓缩骨汤和250g水，搅拌均匀。
7待汤汁沸腾放入巴沙鱼煮1-2分钟。
8关火，放入莴苣和金针菇。
9出锅。
1.鱼洗干净，沥干水去
2.刀斜斜的片成薄片，越斜片的鱼片越大，
3.鱼片放盐，料酒，白胡椒粉，先抓匀，再加淀粉抓匀，最后再加一点点色拉油抓匀，放冰箱冷藏，腌制半小时左右
4.锅里放水烧开，番茄洗干净顶上轻轻划十字，放入水里烧至可以把皮剥掉
5.剥好皮的番茄
6.把剥完皮的番茄切块
7.炒锅加油大火烧烫，下入大葱，姜，蒜瓣爆香
8.加入番茄翻炒一小会
9.加入大半碗清水（家里有高汤的可以加高汤味道会更好）猛火
10.烧至番茄熟烂，汤看上去浓浓的，稠稠的
1. 盐，胡椒粉涂抹鱼身，鱼肚切开纹路以便更加入味
2. 番茄去皮
3. 番茄切丁
4. 锅中倒油煸炒辅料，煸出香味
5. 放鱼入锅，煎至两面金黄后出锅
6. 番茄入锅炒制，小火直至出汁
7. 加入少许番茄酱，增味
8. 加入200毫升清水，小火熬制3分钟
9. 放鱼入锅，大火烧开转至小火收汁
10. 5到8分钟入味完成，香气四溢！
1/25 将鱼片开
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2/25 去掉鱼骨
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3/25 斜切成片
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4/25 全部片好
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5/25 姜切片
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6/25 鱼片放入盆中放入姜片，料酒抓匀
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7/25 锅中油烧热放入鱼骨
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8/25 放入姜片倒入开水
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9/25 大火烧开撇去浮末
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10/25 西红柿去皮切块
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11/25 葱姜切片
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12/25 放葱姜煸香
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13/25 倒入西红柿
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14/25 翻炒
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15/25 放入白糖
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16/25 放入煮好的鱼汤
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17/25 放入盐调味
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18/25 鱼片放入淀粉搅拌均匀
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19/25 将鱼片逐片放入汤中
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20/25 轻轻搅拌
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21/25 放入鸡精关火
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22/25 盛入碗中
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23/25 撒上香菜
做法
1 黄鱼洗净，洗去内部黑膜，鱼身切口，沥干备用
2 热锅冷油，加一点点盐，放入黄鱼煎，翻面煎金黄，这时番茄切块，葱姜蒜切丁备用
3 锅余油，爆香姜蒜，加入番茄煸炒出香味， 放入黄鱼，加老抽，生抽，耗油，盐
4 加开水闷煮一会，汤汁浓稠时加青椒，糖，在煮一会
5 装盘
原料：黑鱼、番茄、葱、生粉、金针菇、娃娃菜、豆腐泡、姜、蒜、糖、酱油各适量。
做法步骤：
第1步、番茄，洗干净，用热水过一下，剥皮简单。然后金针菇洗好，一小撮这样。
第2步、配料都搞好准备备用。
第3步、提前把娃娃菜用热水过一遍。
第4步、葱姜蒜爆香就可以直接放番茄炒。
第5步、番茄炒出汁之后加水煮。
第6步、中途加了一勺番茄酱一点点白糖。
第7步、记得番茄弄好了加水煮，把鱼骨鱼头也放下去煮十五分钟左右，然后放配菜、鱼的话烫一下就熟了，出锅开吃