酸萝卜老鸭汤是一道营养丰富的家常菜,制作起来也比较简单。以下是做法: 所需材料: - 鸭肉500克 - 酸萝卜200克 - 姜片3片 - 料酒2勺 - 盐适量 - 水适量 步骤:
1.将鸭肉切成块,用开水焯一下去血水,捞出备用。 2.酸萝卜洗净切成小块,姜片切成薄片备用。 3.锅中倒入适量油,加入姜片煸炒出香味。 4.倒入鸭肉块煸炒至表面微黄。 5.加入料酒翻炒均匀。 6.倒入适量水,放入酸萝卜块煮开。 7.调入适量盐调味,再煮10分钟左右即可。
小贴士: 1.焯水时可以加入一些料酒和姜片,去腥味更好。 2.酸萝卜可以提前泡好,泡发后更爽脆。 3.可以根据个人口味加入一些其它调料,如胡椒粉、桂皮等。
以下是酸萝卜老鸭汤的制作方法:
1、准备老鸭、酸萝卜、姜片、葱段等材料。
2、将老鸭洗净,切成块状。
3、将酸萝卜切成小块。
4、热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
5、加入老鸭块煸炒至变色。
6、加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7、加入酸萝卜块,继续炖煮30分钟左右即可。
1、新鲜的老鸭,剁小块。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3次。

3、泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右。

4、焯过水的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、酸萝卜及汤料包准备。

6、酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片。

7、焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8、加入足量的热水,需没过食材。

9、装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时。

10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

11、搅拌均匀后装碗,就可以的享用了。

用料:土鸭半只,酸萝卜250克,大葱4根,姜1块,盐少许,葱花适量。
做法:
1、大葱洗净,切成段,姜洗净,切片,老鸭洗净,剁成块,备用。
2、将鸭肉和大葱,姜片一起放入锅中,加入清水,没过鸭肉,大火煮沸。
3、当水温升高,逐渐沸腾的时候,水面浮上许多血沫,待血沫出尽,捞出鸭肉,备用。
4、煮鸭肉的时候,将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条,备用。
5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中,另行加入适量清水,放入酸萝卜,大葱段,姜片,大火煮沸。
6、然后转小火,盖上盖子,煮约1-2小时。
7、待鸭肉软烂,熄火,根据汤的咸淡,加少许盐调味,出锅,撒少许葱花,趁热食用。