材料:面粉,糖,酵母,温水,豆沙馅
做法:
1、酵母加温水拌匀,静置4分钟,面粉加一点点糖拌匀,在中间掏个小窝。
2、酵母水倒入面粉的小窝中,用筷子搅拌均匀成棉絮状。
3、继续慢慢加适量温水,把面揉成光滑的面团,碗口盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
4、发好的面团取出排气揉透,然后分成双数的等份,两个一组包馅、编花。
5、全部做完后,菜板上散一点干面粉,摆上做好的生胚,盖上保鲜膜,继续扬发20分钟。
6、入开水锅中,旺火足气蒸12分钟,关火焖3分钟出锅即可。
1、蒸制类:包子、馒头等;
2、煮制类:水饺,汤圆等;
3、油炸类:油条、麻圆等;
4、烙制类:大饼、馅饼等;
5、还有就是一些烤制类。 馒头 花卷 豆沙包~~
可以做成菠菜花样馒头
食材:菠菜1把、面粉2碗、酵母2小勺、温水适量。
做法:
1、菠菜洗干净,用煮开的水焯一下菠菜捞出。
2、把菠菜切成段后放到料理机里,加入少量水,把菠菜打成汁,准备2碗面粉,面粉中分别加入1小勺酵母,其中1份加入菠菜汁,另一份加入适量温水。
3、搅成棉絮,和成面团盖上保鲜膜,天气冷,我放到暖气旁边发酵。
4、发酵面团2倍大,有蜂窝组织就发酵好了。
5、发酵好的面团,揉几分钟,排排气,切成剂子,白面团分成18个面剂,菠菜汁面团分9个剂子。
6、先取2个白面剂子,擀成圆形薄片,去一个菠菜汁面剂子,揉成圆形,放在擀好的白面片上。
7、覆盖在菠菜面团上,压紧边缘,一圈用小刀切割几道,用叉子压出花纹。
8、用手把压出花纹的小片用手捏在一起,再用剪刀在面团表面不规则的剪上好几道,一个花样馒头就做好了。
9、然后冷水上锅蒸,水开之后再蒸15-20分钟,关火之后不要立即掀盖,静置5分钟。
10、一锅花样的菠菜汁馒头就做好了,健康天然无添加,做好宝宝抢着吃。