冬瓜大骨头汤是一道非常营养美味的汤品,下面介绍两种做法:
做法1:冬瓜大骨头排骨汤
所需材料:
- 排骨 500克
- 冬瓜 500克
- 大骨头 200克
- 姜片、葱段适量
- 盐、鸡精适量
步骤:
1. 排骨焯水去血水备用。
2. 大骨头也焯水去除杂质。
3. 冬瓜削皮切块。
4. 锅中加入适量清水,放入排骨、大骨头、姜片和葱段,开大火烧沸。
5. 改小火慢炖2小时左右,去掉浮沫。
6. 加入冬瓜块,再次开大火烧沸。
7. 转小火继续煲半小时至冬瓜软烂。
8. 加盐和少许鸡精调味即可。
做法2:冬菇乌鸡大骨头汤
所需材料:
- 乌鸡 1只
- 大骨头 500克
- 干冬菇 6-8枚
- 冬瓜 500克
- 姜片、葱段适量
- 盐、胡椒粉适量
步骤:
1. 乌鸡洗净放入开水中焯水去血沫,捞出洗净备用。
2. 大骨头焯水去除杂质。
3. 干冬菇泡软,切成丝。
4. 冬瓜削皮切块。
5. 锅中加入适量清水,放入乌鸡、大骨头、姜片和葱段,开大火烧沸。
6. 改小火慢炖2小时左右,去掉浮沫。
7. 加入干冬菇丝和冬瓜块,再次开大火烧沸。
8. 转小火继续煲半小时至冬瓜软烂。
9. 加盐和少许胡椒粉调味即可。
注意事项:
1. 在锅中加入的姜片和葱段可以提升汤的口感和香气。
2. 煲汤时需要多加一些清水,因为在慢火的过程中,水分会被不断地蒸发掉。
用料:冬瓜 半个,盐 适量,大骨头 一个,姜 一片,料酒 适量。
冬瓜大骨头汤的做法步骤
步骤 1
大骨头放冷水,加入姜片料酒去腥,大火煮开。
步骤 2
把血沫煮出来后关火。
步骤 3
把大骨头捞出洗尽,冲去血沫放入电饭锅中加水。
步骤 4
煮开后放入冬瓜再煮十分钟放入适当的盐,做好。
大骨冬瓜汤做法如下
海带半根,排骨250克,冬瓜约300克,姜两片,盐少许
做法
1 海带撕细条,打结。
2 排骨洗净,冬瓜用挖球器挖好。
3 炖盅里依次放入海带。
4 排骨,姜。
5加足量水。
6上炖盅炖约40分钟。
7加入冬瓜球再炖约10分钟,加少许盐调味。
以下是冬瓜大骨头汤的两种做法,供您选择:
做法 1:(使用猪蹄骨头)
所需材料:
- 猪蹄骨1kg
- 冬瓜1个
- 姜3片
- 盐适量
- 鲜味精适量
制作过程:
1. 将骨头放入锅中加水,开大火煮沸,捞出骨头洗净。
2. 把骨头放入清水锅里,加水,大火煮开后慢火炖煮三个小时以上,期间不断加水;
3. 将洗净、去皮的冬瓜切成适当大小的块,加入锅中,再共煮 30 分钟,散发出浓郁的香味;
4. 最后加入盐和味精,调味即可,最好在汤里搁置一会儿,使其更入味。
做法 2:(使用猪骨头)
所需材料:
- 猪骨头1kg
- 冬瓜1个
- 红枣6个
- 枸杞适量
- 生姜适量
- 盐适量
制作过程:
1. 将骨头放入锅中加水,开大火煮沸,捞出骨头洗净,沥干水。
2. 去皮切块的冬瓜、去籽洗净的红枣和枸杞洗净,备用。
3. 加入适量清水,煮沸后撇去浮沫,再加入一些姜块,转小火煮3小时左右,期间要不断加水,并撇去浮沫;
4. 沸后加入红枣和枸杞,继续煮30分钟,最后加入精盐适量即可。
小贴士:如果需要更清爽的味道,可以在最后加入一些柠檬汁或者醋。