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藕夹肉的做法家常做法(藕夹肉的做法家常做法窍门)

用料:藕1节;猪肉馅120克;鸡蛋黄1个;淀粉3克;姜2片;香葱2根;酱油1/3勺;面粉100克;白胡椒粉适量;盐适量;蚝油适量

做法:猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向使劲搅拌

搅好的肉馅,有粘性不容易散,静置一边,准备莲藕

莲藕挑嫩些的,去皮洗净

切片,藕比较脆,不宜过薄,容易碎。也不必要像做茄盒那样,一刀切不断一刀断,因为藕有孔,夹上肉馅就粘一块不容易散了

切好藕片就开始夹肉馅

,先取一藕片,抹上肉馅,再拿一片相邻的藕片,对齐合上捏紧

都夹好之后,锅里倒比较多的油加热至五成热

同时和好面糊,稠稀以筷子撩起能拉丝为宜,将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟,待全部炸完捞出,将油烧至六成热,再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟

捞出控油,装盘即可。

一、莲藕夹肉的做法


1.瘦肉剁碎加入葱花、生抽、生粉搅拌。


2.莲藕切大切中间再切一刀


3.把肉塞进中间用轻力捏紧


4.面粉用水调开放一个鸡蛋,加点白糖和盐,稠度大概是挂在莲藕上不掉下来就行。


5.平底锅放油下莲藕两边煎黄便可,最后两面撒上椒盐。

耦盒夹肉食材:


食用油500克,酱油1大匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,莲藕400克,肉馅150克,香葱1棵,生姜1小块,面粉50克 ,淀粉适量,苏打粉少许。


藕盒夹肉做法:


1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;


2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;


3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊;


4.锅内放油,烧热,下藕夹炸熟捞出即可。

用料:莲藕 (500克)、肉馅 (300克)


1.将藕去皮切片备用。


2.准备好肉馅,依次放入姜末、葱末、盐、鸡精、蚝油、生抽、淀粉,搅拌均匀备用。


3.把切好的藕片中间放肉馅按压。


4.将藕片夹好肉馅后放入盘中,放入锅中水开蒸12分钟。


5.水中加生抽、盐、淀粉、香油。锅中放入少许油,放蒜末,倒入调好的料汁,熬制粘稠出锅。


6.将熬好的料汁倒入蒸好的藕片中,撒上葱花,美味即成。

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