番茄炒菜花
番茄炒菜花材料:
中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）
做法:
1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。
2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。
春天是一个充满生机和活力的季节，也是食材丰富的季节。以下是一些适合春天烹饪的家常菜菜谱及其做法：
香椿炒土豆腊肠丁
原料：香椿1把、熟腊肠1节、小土豆1个、胡萝卜1个、盐少许。
做法：
准备好香椿、小土豆、胡萝卜和熟腊肠，并将它们切丁。
锅中倒入适量油，先下土豆胡萝卜丁翻炒至微焦。
接着下入腊肠丁炒香。
掺入适量的水，并加入少许盐煮至汤汁收干。
最后，下入香椿翻炒一下即可。
丝瓜烧油条
食材：丝瓜、老油条、淀粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、盐和鸡精适量。
做法：
丝瓜刮掉表皮，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡。油条切成段，大蒜切碎，枸杞放入清水中浸泡。
锅中加入较多的油，油温七成热时，将油条段放入锅中煎至酥脆后盛出。
蒜末炒香后，倒入丝瓜和少量的清水，翻炒片刻。
碗中加入适量的水淀粉、少量的盐、味精和白胡椒，搅拌均匀后倒入锅中。
倒入油条和枸杞，翻炒均匀后大火收汁即可出锅。
荠菜——笋子凉拌荠菜
用料：荠菜、春笋、芝麻。
做法：
将春笋切片或切丝，荠菜洗净备用。
锅中烧开水，分别将春笋和荠菜焯水，捞出沥干水分。
将春笋和荠菜放入大碗中，加入适量盐和白芝麻，用筷子充分搅拌均匀即可。
菠菜鸡蛋卷
用料：菠菜、鸡蛋、豆腐皮。
做法：
菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
平底锅中刷上一层油，倒入蛋液摊平，煎成型后盛出切成细丝。
锅中烧开水，将豆腐皮放入焯水。
将豆腐皮平铺在案板上，菠菜叠放在豆腐皮上，再铺上蛋皮，然后卷起来并压实。
卷好后切成大小均等的小段即可食用。
这些菜品都是春季常见的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合春天食用。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好进行调整，享受烹饪的乐趣。
春天是蔬菜丰收的季节，可以用新鲜的菜做出美味的炒菜。我推荐酷爱蔬食的家常菜——素炒三丝。选用新鲜的胡萝卜、黄瓜和木耳,切成细丝，一起翻炒。加入少许酱油和红油豆瓣酱，调味后出锅即可。快速简单的操作，加上美味的口感，使素炒三丝成为了春季的最佳菜肴。