1、炒五到八分钟之后再煮。在煮之前先把绿豆洗净放到锅中,用小火进行煸炒,把绿豆的水分炒干之后,加入冷水开始熬煮,这样炒过的绿豆更容易煮烂,味道也会更加香甜。
2、冷冻之后煮。先把洗干净的绿豆放到冰箱冷冻层冷冻到结冰,然后把是烧开把冷冻过的绿豆放进锅里煮,煮二十分钟左右就可以把绿豆煮到软烂了。
1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。
2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。
3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆,可将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。2-3个小时后,绿豆粒会胀大变软,再煮就很易在较短时间内煮烂。
4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦,以免使绿豆汤有一股糊焦味,影响食用。
以下是几种让绿豆容易煮烂的方法:
浸泡法:绿豆浸泡后吸收水分,再煮容易煮烂。将绿豆清洗干净后,加适量清水浸泡3-4个小时,再上火煮熟即可。
冷藏法:将绿豆放入冰箱冷藏室中,冷冻结冰后,绿豆内部的水分会因冰冻而撑裂绿豆,导致绿豆容易煮烂。将绿豆清洗干净后,加适量清水放入冰箱冷藏室中,冷冻结冰后,再放入锅中煮熟即可。
加热法:将绿豆放入锅中,加热至水开后,继续煮10-15分钟,然后盖上锅盖焖10分钟左右,绿豆会因受热膨胀而裂开,再煮时容易煮烂。
煎煮法:将绿豆放入锅中,加适量清水,加热煮开后,改为小火慢慢煎煮,直到绿豆全部裂开后再加适量清水,继续煮至绿豆烂为止。
以上是几种让绿豆容易煮烂的方法,可以根据自己的喜好和实际情况进行选择。
绿豆容易煮烂的方法:
1. 提前浸泡:将干绿豆用清水浸泡6-8个小时,可使绿豆膨胀变软,容易煮烂。
2. 加入碱水:在煮绿豆的过程中,可以加入少量的碱水,如小苏打水或枸杞水等,可以使豆皮变软易煮烂。
3. 使用高压锅:使用高压锅煮绿豆可以缩短烹饪时间,同时更容易煮烂。
4. 慢火煮:绿豆属于容易煮烂的豆类,如果煮的时间过长容易煮烂,建议采用小火慢煮的方式,使豆类受热均匀,煮烂更容易。
1、【食材准备】稻米250克,绿豆150克,白砂糖20克,花生适量。
2、【制作步骤】将大米用清水淘净,绿豆去杂质,用清水洗净。将绿豆放入锅中,加清水1750克左右,旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即成;冷却后,加冰糖拌和食用。
炒制法
先把绿豆放在炒锅里,不放油,直接小火炒上10分钟左右,注意千万不能把外皮炒焦了。这样炒过的绿豆就很容易煮烂了,一次可以多炒一些绿豆保存起来,下次需要煮绿豆的时候可以直接取用。