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视频果冻效应，也称为“Jello”效应，是由于快门速度和物体运动速度之间不匹配而导致的视频图像扭曲效果。

当快门速度和物体运动速度的比例不一致时，快门在拍摄过程中捕捉到的图像就会出现微小的变形，从而导致图像出现扭曲，就像果冻一样晃动。

这种效应在快速移动的物体拍摄时尤其明显，如拍摄运动员、车辆等。

为了避免这种效应，拍摄时可以使用更高的快门速度或更高的帧速率，或者使用防抖功能。