【准备食材】干豆腐、尖椒、猪五花肉、大葱、生姜、大蒜、淀粉
【调料】食盐、生抽、料酒、米醋、十三香、鸡精、小苏打
步骤一：干豆腐不用清洗，一般都很干净的。取3-4张，切成菱形或者三角形，或者长条都可以。
步骤二：尖椒洗净，不用去籽，切成滚刀块。猪五花肉切片、大葱、生姜、大蒜分别洗净，切成葱姜蒜末备用。
步骤三：锅内加入清水，冷水下入干豆腐块，用勺子推散开，大火烧开焯烫2分钟。取少许小苏打，大约2-3克，下入锅中搅拌均匀，焯煮30秒捞出，迅速将干豆腐过凉水，冲洗干净残留的小苏打。放入小苏打的目的，为了使干豆腐更加软嫩。
步骤四：净锅置火上，油润锅之后倒出，加入冷油下入五花肉片煸炒至出香味，放入葱姜蒜末煸炒，这里的蒜末放一半。
步骤五：下入干豆腐炒匀，烹入料酒，加食盐、生抽、米醋、十三香，加入少许开水，大火烧开，小火加盖焖3分钟。
步骤六：时间到，加入尖椒块，继续收浓汤汁。汤汁收浓，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡，点几滴明油，将剩余的蒜末撒上即可出锅装盘。
主料
尖椒一个， 蒜4瓣切碎，盐少许 味精少量，十三香少量 ，干豆腐3张，生抽适量 豆油适量，葱适量， 姜两片，红干辣椒两颗， 淀粉适量
做法步骤
1. 热锅冷油，放入葱蒜姜十三香炒出香味儿后放入青椒翻炒片刻。
2.放入干豆腐翻炒片刻后放入调好的淀粉。
3.放入适量的盐生抽味精后收汁即可。
1、主料：尖椒2个、干豆腐适量。
2、辅料：色拉油适量、葱1段、姜适量、蒜4瓣、生抽适量、蚝油少许、水淀粉少许、花椒粉适量。
3、干豆腐切成菱形块，尖椒去蒂去籽滚刀块。取适量葱姜蒜切末
4、水淀粉、蚝油、生抽和花椒粉调成碗汁。锅内入油，放入葱姜蒜末
5、将葱姜蒜末炒香。放入干豆腐，翻炒均匀。淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水
6、转中火炖至汤汁收浓。放入尖椒块。翻炒2分钟，加盐调味即可
食材：干豆腐适量，辣椒适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，白砂糖适量，淀粉适量，猪油适量，蒜少量
制作方法：
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
材料：尖椒1个，豆腐皮2张，食用油15克，食盐3克，鸡精3克，葱花儿10克，香油5毫升，水淀粉15克
1
准备原料：尖椒1个、豆腐皮2张（最好选用无盐的豆腐皮）
2
将豆皮切成菱形片；
3
将尖辣椒切成菱形片：
4
炒锅内倒入油，放入葱花炒香；
5
放入尖辣椒煸炒；
6
再放入干豆腐皮翻炒，因为干豆皮比较干，所以加入少量的水，炖煮一下，淋上水淀粉，勾薄芡，淋上香油即可。
爆炒，手工挑选尖椒，用流动水清洗干净，刀切成滚刀块，沥水控干，手工挑选干豆腐，摆放整齐，刀切成菱形块，葱姜蒜切末，油锅烧热微冒烟，放入葱姜蒜爆锅，加少量水和干豆腐块，大火炖五分钟放入尖椒，淀粉勾芡快速翻炒出锅。
工具/材料
干豆腐 500克 ，猪肉 100克 ，青尖椒 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，芝麻油，油。
干豆腐用水冲洗一下，切成1公分左右宽的丝，装盘备用。
猪肉用水清洗一下，控干水分，切成丝，装盘备用。
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片（青尖椒片的形状没有什么要求，根据个人喜好）。切好葱，姜，蒜，备用。
碗里放入一匙儿淀粉（根据干豆腐的量掌握），兑水，勾成芡汁，备用。
把干豆腐用开水焯一下，入锅30秒捞出，沥干水分，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆香，然后放入肉丝略翻炒一下，再放入葱，姜，蒜，翻炒。
放入焯好的干豆腐，放入料酒，白糖，盐，翻炒半分钟。然后填入一勺水（如果有老汤最好），转中火，略烧一会。
少量汤汁时，放入青尖椒，颠勺翻两下个，放入勾兑好的芡汁。
芡汁粘稠后，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
主料：干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，猪肉(肥瘦)60克
辅料：酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜（白皮）5克
调料：味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
干豆腐炒尖椒
做法
烹饪步骤：
干豆腐炒尖椒
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会。
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成！
做法步骤：
1、干豆腐焯水。
2、焯好后泡在冷水里。
3、准备肉丝、尖椒丝。
4、准备蒜末。
5、起锅烧油煸炒肉丝。
6、依次加入姜、料酒、生抽。
7、加入水或高汤煮开。
8、下干豆腐炖2分钟汤宽一点。
9、下尖椒丝继续炖3-5分钟。
10、调人盐、鸡精淋入水淀粉，出锅时撒上蒜末。
11、美味的尖椒干豆腐就做好了