要焯水的，因为豆角类的植物含有一定的毒素。生吃豆角是比较容易中毒的。所以不管在什么时候豆角都要焯水的。炖豆角是北方人比较喜欢吃的一种美食，尤其是东北人特别喜欢吃豆角炖肉。清脆爽口的豆角鲜香又入味，炖出来的肉质也非常嫩滑好吃而且软烂有味道，营养价值也比较高，豆角中的膳食纤维还有维生素含量比较高，而且里面的大豆中含有大量的蛋白质和卵磷脂。吃这种蔬菜对身体健康是非常有帮助的，还可以促进消化吸收。
不用的
一般家庭炒豆角时候会焯下水，原因在于爆炒时间较短，短时间内无法完全去掉豆角里面的生物碱以及去掉豆角本身的生涩味道，但是五花肉炖豆角就不存在这个问题了，炖制时间一般较长，已经足够去掉豆角本身的有害物质及生涩味，而且还能够更好的保留其本身的营养物质
不用焯水煮之前给两勺料酒腌制一下
不需要焯水，豆角炒软去除水分就可以
五花肉炖豆角要焯水的，就和做红烧肉的程序差不多
五花肉炖豆角买猪肉，五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉，五花肉一直是一些代表性菜品的选材，比如济南把子肉，梅菜扣肉，南乳扣肉，东坡肉，卤肉饭，粉蒸肉等等，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
你问五花肉炖豆角，买什么肉？
我觉得五花肉炖豆角，那肯定是买猪的五花肉了，猪的五花肉，肥肉相间。五花肉和豆角炖起来非常的香，再加上一点红薯粉条，这样五花肉炖的豆角非常的下饭，再吃两瓣大蒜是非常的美味的，记住，五花肉炖豆角一定要买猪肉五花
最好是五花肉，肥瘦相间的，先炒肉，在放豆角，很美味。