1 使用酸奶菌和牛奶的结合，通过发酵来制作自制酸奶是最简单的方法。
2 酸奶菌是重要的原材料，它可以在牛奶中生长繁殖，形成酸奶的特有味道和口感。
而牛奶则作为酸奶的基础原料，需要在制作前进行预处理和加热杀菌。
这样不仅可以保证酸奶的质量，还可以避免发酵过程中的细菌滋生。
3 除此之外，制作酸奶的工具也很重要。
需要准备一个酸奶机或者保温杯等加热保温设备，以保证酸奶在制作过程中能够适当的保持温度。
同时，制作酸奶的方法也需要掌握一些技巧，如加入适量的酸奶菌、控制酸度等。
这些操作都可以在专业的网站或书籍中学习到。
以下是自制酸奶最简单的方法：
材料:
鲜牛奶1升
酸奶2匙
步骤：
1. 把鲜牛奶倒进无油无水的不锈钢锅里，加热至80°C左右备用；
2. 等待牛奶冷却至约40°C左右时，加入2匙酸奶（注意，酸奶一定要新鲜），并彻底搅拌均匀；
3. 然后将加好酸奶的牛奶倒入干净的酸奶机内，盖好盖子，保持温度在38~42°C之间，并沉淀6~10个小时即可；
4. 可根据自己口感需求，酸奶沉淀时间可以长短调整。
这样一份美味健康的自制酸奶就做好了，口感更加细腻，营养更加丰富，安全健康又实惠。
料
纯牛奶 750ml
菌粉 1包
赤藓糖醇 3勺
自制酸奶(酸奶机版)的做法
步骤 1
将容器与勺子开水消毒几分钟，消毒后的容器底部倒入少许纯牛奶
步骤 2
加入一包菌粉搅拌均匀
步骤 3
倒入200ml左右的纯牛奶，加入3勺赤藓糖醇搅拌均匀
步骤 4
倒入剩下的纯牛奶搅拌均匀，一共加了750ml纯牛奶
步骤 5
酸奶机盖上盖子通电静待8-12个小时
步骤 6
时间到，酸奶做好了，放到冰箱冷藏钝化后再吃
以下是使用酸奶机制作酸奶的简单方法：
1. 准备好酸奶机和酸奶菌粉或酸奶种。
2. 将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，然后冷却至40℃左右。
3. 将酸奶菌粉或酸奶种加入牛奶中，搅拌均匀。
4. 将牛奶倒入酸奶机中，按照说明书设置时间和温度。
5. 等待时间结束后，取出酸奶机内的酸奶，放入冰箱冷藏。
6. 酸奶冷藏后即可食用。
注意事项：
1. 使用酸奶机制作酸奶时，一定要注意卫生，避免细菌污染。
2. 牛奶的温度要控制好，过高或过低都会影响酸奶的质量。
3. 酸奶机的时间和温度设置要按照说明书来，不要随意更改。