食材：毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。
做法：
1、把新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆的表皮。
2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟。
3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。
4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。
5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用
材料
花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许；精盐2克；毛豆700g，料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。
制作方法
1.准备好食材。
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水煮毛豆
2.毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。
2、葱、姜切片备用。
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
7、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。
8、放入毛豆节。
9、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。
10、连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。
用料
毛豆夹：400克
盐：适量
油：少许
八角：2个
小米椒：2个
做法
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1/9 将毛豆荚两头剪去。
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2/9 水里搓洗干净去毛。
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3/9 准备好作料。
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4/9 热好油。
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5/9 倒入毛豆，翻炒至稍有变色。
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6/9 加入盐，八角，辣椒，适量水。
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7/9 盖上锅盖煮至沸腾，然后去锅盖在炖五分钟左右。
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8/9 看一看颜色特别漂亮。捞出后立刻用冷水冲洗。
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9/9 装盘了。
1. 毛豆剪去两头，放水龙头下清水搓洗干净。
2. 锅中加水漠过毛豆，加适量食盐。
3. 放入八角和五香粉。
4. 大火煮沸后转中小火煮20分钟左右。
5. 捞出放沥水篮里面颠簸散热。
6. 装盘即可享用。
水煮毛豆，新鲜美味，营养丰富，水煮毛豆要想做得好，首先要选择新鲜的毛豆，去除干瘪的，留下饱满的。
然后清洗干净冷水入锅，加入适量的盐、八角和小米椒，大火烧开煮5分钟左右捞出迅速地用冷水冲凉，这样的水煮毛豆又绿又入味。
凉水下锅 2· 将姜,花椒,麻椒,八角,小茴香,香叶,辣椒掰碎下锅,开火煮水。
3· 水开后加盐。
4· 放入毛豆煮,等锅再次沸腾后一分钟关火,注意期间不能盖锅盖 1· 凉水下锅 2· 将姜,花椒,麻椒,八角,小茴香,香叶,辣椒掰碎下锅,开火煮水。
3· 水开后加盐。
4· 放入毛豆煮,等锅再次沸腾后一分钟关火,注意期间不能盖锅盖