材料：鱼香酱一袋、猪精肉200克、水发木耳25克、食用盐适量、植物油适量、水磨淀粉适量、姜蒜葱适量
做法
1. 将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
2. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味；
5. 加入鱼香酱；
6. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
7. 倒入芡汁；
8. 待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
先把肉丝放入到锅中炒，炒好捞出控油，准备好的配菜焯水备用，然后把配菜和肉丝放入锅中炒香，加入调料的料汁大火收汁即可。
锅中炒肉
锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中水烧开。
配菜焯水
下入切好的配菜焯水三十秒去除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加适量的油，下入葱姜蒜末。
炒三十秒
爆香后加适量的辣酱炒，炒出红油后下入配菜和肉丝，炒至三十秒后，倒入调好的料汁。