马齿苋的功能是清热解毒，凉血止血，因为它里面含有丰富的甲肾上腺素，可以调节人体糖代谢过程降低血糖浓度，马齿苋里面还有一种不饱和脂肪酸，可以预防血小板凝聚和血栓的形成，含有效预防冠心病的发生，所以糖尿病和高血压的患者可以适量的吃马齿苋。
马齿苋是一种可以食用的野菜，但是并不是所有的马齿苋都适合直接炒着吃。这是因为不同品种的马齿苋在成分和口感上有很大的区别。
有些马齿苋的叶子中含有草酸钙等物质，这些物质会影响人体对钙的吸收，同时也会使口感变得苦涩。因此，直接炒着吃可能会影响营养吸收和口感。
如果你想食用马齿苋，可以先将马齿苋焯水一下，去掉苦味和多余的草酸钙等物质，再炒或者做成一些菜品。另外，市场上也有一些专门种植的马齿苋品种，这种马齿苋叶子中含有较少的草酸钙等物质，更适合直接炒着吃。
总之，如果你选择食用马齿苋，最好选择适合食用的品种，并根据需要进行加工处理，这样才能更好地享受到它的营养和美味。
可以直接炒着吃。
马齿苋也是一味中药，可以炒着吃、可以凉拌，也可以用来做馅儿包饺子、包子以及烙饼，风味独特，甚至还有“长寿菜”的称号。
马齿苋虽然好，但吃的时候也得谨慎、小心。马齿苋中草酸含量1294 mg/100g，吃马齿苋之前，一定要先焯水，这样能去掉绝大部分草酸。
可以。马齿苋作为一种不仅可以药用还可以食用的绿色植物,其吃法多种多样,有炒着吃、煮水吃、凉拌吃等等,因此,马齿苋是可以炒着食用的,并不会对其中的营养价值有所影响,且适量的食用炒马齿苋能顾补充人体丰富的维生素、矿物质以及微量元素,还能起到美容养颜、清热去火等效果。