1.小排骨500克焯水后，煮三十分钟备用。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.排骨捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻的勤一些就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，糖醋排骨的酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。就可出锅装盘。
食材准备：猪肋排500克 鸡蛋2个 小葱一小把 姜片若干 洋葱半个 面粉100克 水淀粉2汤匙 白醋4汤匙 料酒1汤匙 番茄酱3汤匙 糖3汤匙 盐适量。
操作步骤：
1排骨斩段。
2葱姜片加料酒盐抓出味，倒入排骨腌制3分钟。
3加鸡蛋面粉抓匀上浆。
4热油炸至排骨熟透金黄。
5热锅加水糖醋番茄酱洋葱炒匀，倒入排骨翻炒均匀。
1.将切好的猪小排洗净放入锅中，加入葱和姜片，水煮
2.煮至六七分熟，排骨骨头露出，捞去葱和姜片，捞出排骨沥干。
3.同时另起一个锅，放入色拉油，油热后放入葱和姜片。
4.待油吸收了葱和姜片的精华后捞去，倒入沥好的排骨大火爆炒。
5.放三到四勺的白砂糖（排骨一盘），放入少许盐，翻炒。
6.倒入食用醋（多倒点，以淹没一半排骨为准），盖上锅盖小火焖煮十几分钟。
7.起锅时不要加味精，否则会影响它原来的美味哦。
