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甲鱼汤怎么做好吃(甲鱼汤怎么做好吃又补身体)

清炖甲鱼汤好喝。


食材:甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量


步骤:


第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。


第2步鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。


第3步锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。


第4步甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。


第5步甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。


第6步蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。


第7步炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。


第8步炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。

主要材料:野生甲鱼500克。

辅材:骨碎补15克,淮山药(干)15克,枸杞10克。

调味品:姜5克,小葱10克,米酒10克,盐4克。

制作流程:

1.将野生甲鱼放进开水中屠宰,割开,去肠、脏并清洗;

2.将山药去皮,清洗后切割成块;

3.在石锅里添加适量冷水及姜、葱、米酒、盐,并添加骨碎补、枸杞子、淮山药、野生甲鱼一起炖熟就可以。

甲鱼、小母鸡、大葱、姜、花椒、红枣、盐。

【小母鸡炖甲鱼的做法步骤】

第一步:甲鱼怎么处理干净?

1.准备一大锅水,烧开后放入处理好的甲鱼,烫两分钟,便于清洗;

2.再用刷子将甲鱼表面处理干净;

3.再把甲鱼剁成小块,装在碗里备用;

第二步:甲鱼和什么一起炖好吃?

1.准备半只小母鸡,半只小母鸡剁成块状,和甲鱼装在一起备用;

第三步:炖甲鱼要准备配料:

1.大葱切段、姜切片,再准备几个红枣、几粒新鲜的红花椒装盘备用;

第四步:炖甲鱼汤的详细步骤

1.起锅,加入适量油,加入花椒、两片姜片爆香;

2.然后再倒入小母鸡和甲鱼,翻炒,水分炒干之后盛出备用;

3.上砂锅,倒入炒干水分的甲鱼和小母鸡,加入适量水,再加入姜片、大葱、红枣,盖上盖子,大火烧开之后转小火慢炖1.5小时;

4.加入适量盐调味即可出锅。

用料

甲鱼 1只,料酒 少许,姜 4片,盐 少许,鸡精 少许,味精 可放可不放,小葱 葱白3-4段,大蒜 2瓣

清炖王八(甲鱼)汤的做法步骤

步骤 1


甲鱼准备好一只


步骤 2


水烧开,把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下,然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜,要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈,洗掉里面的油(黄色的油),肝脏,气管之类的


步骤 3


甲鱼剁成块,锅里加水,烧开之后放甲鱼就去过水,煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净


步骤 4


全部准备好了,切点葱白,放两颗蒜子,姜片几片,


步骤 5


小火烧热锅,把葱姜蒜放进去炒香,放过好水的甲鱼,翻炒均匀下点盐,料酒,然后加大火,倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐,这个看个人口味)


步骤 6


炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样,出锅即可。

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