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凉皮的简单制作方法(凉皮的简单制作方法与步骤)

材料/工具

澄粉250g

面粉25g

水450ml

盐一小撮

方法

1

将澄粉和面粉以及一小撮盐混合搅拌均匀,并加450ml清水调成粉浆

2

准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油

3

倒一大勺粉浆,让粉浆晃动铺平后差不多2mm厚

4

锅里提前烧一锅开水,把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖,全程大火,约1-2分钟,表面冒大泡就,盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。

5

出锅后在表面再刷一层油,提前准备好一盆凉水,把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。

6

重复上述步骤3、4、5、6;

一张一张地做凉皮,直到粉浆全部用完

7

将晾凉的凉皮叠起来切成条即可

8

凉皮制作完成。

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