扁豆角素炒需要根据口味不同进行烹饪方法的选择。
扁豆角是一种营养价值很高的蔬菜，但口感和味道较为单调，因此在烹饪扁豆角素炒的时候有很多方式可以进行搭配，让扁豆角更加美味可口。
首先我们需要将扁豆角洗净切段备用，然后可以选择爆炒或者清炒的方式进行烹饪。
如果追求口感和风味更为浓郁，建议使用油豆腐、小辣椒等其他食材进行搭配，如果希望清爽口感，可以选择加入蒜末和青椒炒制。
总之，扁豆角素炒的方式多种多样，可以根据个人口味进行选择，做出更加美味可口的菜肴。
1· 豆角切丝下锅焯水，焯水时小放点盐，那样焯出豆角绿油油
2· 油开放蒜沫、干辣椒后马上倒入豆角，炒时颠勺，使豆角均匀受热，3分钟放耗油再炒，出锅前放盐、鸡精，点入生抽。
3· 下饭菜完工
步骤 1
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锅内适量水，烧开，将扁豆角烫一下。
步骤 2
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斜刀将扁豆角切段。
步骤 3
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蒜切末，备用。
步骤 4
将锅烧热，倒入植物油。油热后，将扁豆角放入锅内，加少许生抽，翻炒片刻，加入适量水，盖锅盖焖一会儿。
步骤 5
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水快干时，加入适量盐调味，蒜末倒入翻炒，待蒜炒香，盛出即可。
虹豆折成4-5CM左右的小段，蒜瓣切末，小米辣切斜片。
步骤2
锅里烧水，水开后放入豆角煮水2-3分钟。捞起沥干待用。
步骤3
锅里热油，加入蒜末，小米辣爆香。
步骤4
加入豆角快速翻炒。
步骤5
加入酱油。
步骤6
加入糖翻炒片刻。