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清蒸鳕鱼简单做法(清蒸鳕鱼的做法大全家常菜)

1、鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。


2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。


3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。


鳕鱼选购技巧


(1)标签:包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。


(2)包装:选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。


(3)生产日期:尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。


(4)当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时,表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过,应避免购买。


(5)冷藏环境:观察冰柜的温度是否在-18℃以下(温度波动在2℃以内),若符合要求,说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定,鳕鱼的品质稳定。

主料:冰鲜鳕鱼一块


辅料:生抽一勺,盐一点,红椒碎适量,姜末适量


做法步骤:


1. 解冻的冰鲜鳕鱼一块。


2. 两面均匀涂抹姜汁和盐。上屉蒸十五分钟。


3. 蒸好的鳕鱼从屉内取出。


4. 倒出蒸出的水份摆盘备用。


5. 炒锅内一勺生抽。


6. 2勺水中和一下生抽味,一点盐。


7. 锅一滚关火,撒入一点红椒碎和姜末。


8. 烧好的汁儿用小勺浇到鳕鱼块儿上即成

用料:鳕鱼,料酒,盐,老姜,蒜头,干红辣椒,葱,蒸鱼豉油

做法:

1.鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右

2.鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片,干辣椒丝盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,蒸5分钟的样子

3.蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上即可

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