9-10分钟，这个时候鸡蛋口感好，营养健康。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，会造成蛋壳破裂，蛋液流出，容易烫伤手指。正确做法是鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮３分钟，停火后再浸泡５分钟，鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固不老。
大火煮开，小火三分钟，关火后焖十分钟。
白煮蛋是指用清水煮熟的鸡蛋，是鸡蛋的常见吃法之一，最大限度的保留了营养物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质。老少皆宜。
一般来说，白水煮荷包蛋最佳煮4-5分钟，这样蛋黄可以稍微流一些，蛋白完全凝固但不会过于硬。不过具体时间还要根据你的口感偏好和蛋的大小来进行调整。
白水蛋，顾名思义是水煮的，水开了后把火调小，把鸡蛋打开后放入水中，火不能太大，否则会把鸡清煮飞，就碎了。煎蛋，是用油煎的蛋白包着蛋黄，不能搅碎，要等靠近锅底的一面定型后，再用锅铲翻过来煎另一面，煎蛋可以五分熟，蛋黄还是液态，也可以七分或全熟，看个人喜好了。