蒸糟鱼的制作材料：
主料：鲤鱼2500克调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油（炼制）125克蒸糟鱼的特色：此菜为米黄色，质地香软，咸甜适口，宜冬季制作。教您蒸糟鱼怎么做，如何做蒸糟鱼才好吃1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天；
2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可；
3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）；
4. 使用时从坛内取出糟鱼（每块均粘附酒糟），盛入碗中，淋入适量的熟猪油（每500克糟鱼淋熟油25克），上笼蒸熟即可。
1.鱼不刮鱼鳞，其他部位清洗干净，串起来晾三个小时。 晾好之后放入油锅里炸，炸至金黄色捞出。
2.把鱼放进电饭锅，加入盐、生抽、老抽、姜、八角。
3.加入适量的水，可以不用没过鱼，按下煮饭键，开始煮，水煮干电饭锅会自动跳起，因为需要四个小时，第一次跳起时间不够的话，接着再加水，直至四个小时即可。
怎样？
曹禺槽的榆次又烂又好吃，我觉得先把草鱼的鱼翅给他炖烂，他而且鱼也非常好吃，我觉得只能歌高压锅里头，把这个鱼先煎一下，然后倒在高压锅里，加上佐料特别要加一些番茄酱，这样的口感会更好，做出来的鱼刺都软烂可口，都能吃它的口感也是非常好的，有点像鱼罐头，非常的好吃