首先将两个洋芋削皮洗净，用波浪??切成大小均匀的洋芋条备用准备适量的辣椒面热锅中加入适量菜子油，五成油温（油锅开始冒烟）倒入洋芋条翻炒，待洋芋变透明、表面微微起皱即可捞出，再迅速放入香菜、辣椒面（蘸水辣）拌匀，麻辣可口的家常小吃就完成啦。
材料
土豆一只、熏肉一小块、腊肉一小块（可以只用熏肉或腊肉中的一种）、小葱两根
做法
1、土豆去皮，切均匀的薄片，用冷水浸泡以免氧化变黑，小葱切葱花待用。
2、熏肉，腊肉分别切薄片。
3、将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中（我是用硅胶烤模）。
4、连盘（我是连硅胶烤模盖上盖）上蒸锅蒸25-30分钟（可以做米饭时一起在电饭锅的蒸格里蒸），到土豆片绵软即可食用。
5、撒切碎的葱花食用。
原料
土豆 (3个)
辣子面 我辣子吃得多
盐 适量
蒜 推荐2瓣（适量）
油 适量
味精 少量
花椒粉 适量
芝麻 多
做法
1.把土豆洗干净，切成薄片，泡到水里（土豆里面淀粉多，不隔离空气会变色）。
2.找一个干净的盆（我比较豪放），把辣椒面、盐、味精、花椒粉适量放入，搅和均匀（蒜可放可不放，看个人喜好）。口味重的人可以多放蒜和辣椒面。没有辣椒面用泼好的辣子也可以（如果用泼好的辣子就少放点盐，或者不放）。
3.把洋芋放入煮开的水中，煮2分钟左右，洋芋变色即可。（我喜欢吃脆的，煮的时间比较短）。捞出来后将热油均匀淋在洋芋上，撒上芝麻，均匀搅拌，麻辣炸洋芋片就完成了。
土豆切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
下火腿，过几秒也捞出。
锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！